粵菜代表菜
粵菜， 顧名思義就是廣東地區的著名菜系。 此外粵菜還是八大菜系中頗受人喜愛的菜系之一。 而粵菜向來給人一種清而不淡， 油而不膩等清爽的感覺， 而且粵菜的做工是非常精細的， 用料是比較廣泛的， 因而相同的材料， 同樣可以做成各種不同的菜式等。 那麼到底粵菜代表菜有哪些呢?
其實粵菜代表菜是非常多的， 除了有比較傳統的菜式之外， 甚至還有一些較為名貴的菜式等等， 總之粵菜的飲食文化是多樣的， 而且還長期受到西方文化的影響， 因此粵菜口味繁多， 讓人食指大動， 胃口大開。
粵菜代表菜有哪些
八大菜系中的粵菜系在國內外享有很高的盛名， 由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內。 地域最廣， 用料龐雜， 選料精細， 技藝精良， 善於變化， 風味講究， 清而不淡，
粵菜的著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。
粵菜和其他地方菜都是中國菜的一部分， 都源于中國傳統文化， 但同中原飲食或其他菜系相比， 其傳統飲食文化的沉澱不如中原及其他地區渾厚。 粵菜長期受海外文化的影響和滋潤， 看重傳承， 又不固于傳統， 在統一中顯出靈活、清新和年輕， 是我國飲食體系中最富於改革和創新的角色。 它吸取西菜麵點和外來飲食中的許多優點， 重視積極借鑒， 吸納。 消化外來飲食文化的先進方面， 進而融會貫通于民族飲食文化之中。
粵菜用料十分廣泛， 不僅主料豐富， 而且配料和調料亦十分豐富。 為了顯出主料的風味， 粵菜選擇配料和調料十分講究， 配料不會雜， 調料是為調出主料的原味， 兩者均以清新為本。 講求色、香、味， 型， 且以味鮮為主體。
關於粵菜代表菜， 其中包括了烤乳豬， 狗肉煲， 甚至是五彩炒蛇絲等等， 味道和營養， 還有口感等都是比較齊全的。 此外粵菜還是多變的， 並不拘泥於使用什麼樣的材料， 無論是高級的材料， 還是低級的材料， 都能夠製作出不一樣的口感， 因此粵菜是一種頗受歡迎的菜系之一。
