冷凍三文魚生吃可以嗎

三文魚的肉質非常的鮮美， 而且可以當做火鍋來身體， 還可以煎炸燉煮， 怎麼製作都是非常的好吃， 用新鮮的三文魚蘸上醬料可以生吃， 肉質非常的鮮美， 而且得爽滑可口， 通常我們吃的魚都是冷凍的， 那麼冷凍三文魚生吃會有什麼樣的功效， 對於人體來說可以起到怎樣的作用?是否是可以生吃的呢!

三文魚主要來自北歐、澳洲等地， 經檢測單增李斯特氏菌呈陽性。 另外， 即使在口岸檢驗合格， 也有可能在超市或家裡進行冷藏時滋生病菌。

李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌， 感染後主要表現為敗血症、腦膜炎和單核細胞增多， 李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見， 中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透， 冰箱內冷藏熟食品、乳製品取出後直接食用， 中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。

李斯特氏菌廣泛分佈於自然界，

吃了李斯特氏菌污染的食物後， 一般在8～24小時內發病， 中毒初期表現為噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。 嚴重的可表現為敗血症、腦膜炎等， 有時引起心內膜炎。 孕婦可發生流產、死胎。 除老幼體弱者外， 一般會很快恢復健康。 如有神經症狀者， 特別是累及腦幹者預後較差， 病死率可達20%～50%。

一般來說， 35℃左右是細菌最易滋生的溫度， 較高、較低的溫度均會影響其繁殖。 在10℃以下的環境中， 絕大多數細菌的生長速度會放慢。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。 但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性， 在冰箱冷藏的溫度下如魚得水， 能迅速增長繁殖。

預防李斯特氏菌食物中毒的關鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品， 冰箱內(4～10攝氏度)保存的食品， 存放時間不宜超過1周， 食用冷藏食品時應燒熟、煮透。

新鮮的生魚是可以生吃的， 不過冷凍的三文魚通過冷凍可能會因為肉質出現了變化， 所以呢， 還是通過加熱來食用為了您及您家人的腎健康考慮， 大家還是要選擇熟吃好。