紫甘藍豆腐絲怎麼做？

紫甘藍作為一種蔬菜， 其中含有纖維素、鐵元素、硫元素以及多種維生素等豐富的人體所需的營養物質， 只要不是對紫甘藍過敏的人， 都可以多多進食。 多吃紫甘藍， 可以幫助減肥， 維護皮膚健康， 還能夠抗衰老和預防感冒。 豆腐絲中含有大量優質蛋白和卵磷脂， 還有各種礦物質， 能夠防止血管硬化， 補充鈣質， 對老人和孩子都大有益處。 下面小編就來介紹一下這道營養又美味的紫甘藍豆腐絲的做法。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富， 主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多， 每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。 粗蛋白11～16克， 其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。 所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

紫甘藍的清脆混合著豆腐絲的豆香， 一場味蕾的盛宴， 開啟了美食與健康的奇妙旅行。 大自然給予我們豐富的資源， 我們要學會利用， 簡單的一道紫甘藍豆腐絲， 就足以證明， 大自然在無形中， 輔助了我們很多。 我們在享受大自然供給的同時， 也要感謝大自然， 更要保護大自然。