綠豆冰皮月餅的正宗做法

月餅除了作為象徵中秋佳節團圓的食品， 還是很多人喜歡吃的一種甜品。 同時， 月餅也具有豐富多樣的種類， 每一種都有自己獨特的味道。 比如說， 綠豆冰皮月餅。 吃起來不僅有綠豆的清香， 而且冰涼爽口， 味道又很香甜， 再加上綠豆本身又具有豐富的營養價值， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 綠豆冰皮月餅的做法是什麼呢？

首先， 把準備好的綠豆清洗乾淨後， 放到裝有涼水的容器中浸泡， 再在一乾淨容器中放分別放入糯米粉、玉米澱粉、玉米油、白糖和牛奶， 根據實際情況決定其分量。 接著進行充分的攪拌， 攪拌均勻後， 放入蒸鍋中蒸， 蒸熟後取出晾制， 等涼後將其揉成外表光滑的麵團， 用保鮮膜封住醒30分鐘。
然後， 把浸泡好的綠豆放在鍋中進行煮， 煮熟後撈出放到攪拌機中， 可加入適量的煮綠豆的水， 至糊狀即可。 為了使多餘的水分揮發出來， 接著把攪拌好的綠豆放在炒鍋中翻炒， 可根據自身喜好加入適量的白糖， 攪拌均勻， 適當再加入一些玉米油， 進行炒制， 直至綠豆餡不粘手即可。 盛出晾涼。
最後， 把醒好的麵團分成若干份適當大小的小麵團， 用擀麵杖擀成皮， 再放入適量的綠豆餡， 包住， 封好， 放到固定模具中， 壓成型， 再晾制10分鐘左右， 再放到冰箱中冷藏20分鐘， 即可食用。
清涼甜爽的紅豆冰皮月餅就製作完成了， 只是冰皮的製作過程略為複雜， 但是可以根據自身喜好來決定口味的偏向， 而且乾淨衛生， 與市面售賣的相比， 沒有添加劑， 吃起來健康安全， 快快嘗試製作吧！