小滿節氣如何飲食 五款食譜健脾化濕

今天是夏季的第一個氣節結束了迎來了第二個氣節小滿， 小滿節氣正值5月下旬,氣溫明顯增高， 因此， 小滿養生注意健脾化濕為主。 下面為你介紹幾款適合此節氣的食譜。

白鯽滾荷包蛋：

配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

做法：白鯽魚宰洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水， 鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀， 鏟起;起油鑊爆香薑片， 加入清水1250毫升(5碗量)， 武火滾沸， 下白鯽魚滾片刻， 下荷包蛋， 滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃

荸薺冰糖藕羹：

配料：荸薺250克， 藕150克， 冰糖適量。

做法：荸薺洗淨去皮， 藕洗淨切小塊。 沙鍋加水適量， 將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時， 加入如冰糖再燉10分鐘， 起鍋即可食用。

功效：清熱利濕， 健脾開胃， 止瀉固精。

芹菜拌豆腐：

配料：芹菜150克， 豆腐1塊， 食鹽、味精、香油個少許。

做法：芹菜切成小段， 豆腐切成小方丁， 均用開水焯一下， 撈出後用涼開水冷卻， 控淨水待用。

將芹菜和豆腐攪拌， 加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利濕解毒。

特點：清涼適口， 夏令佳菜。

冬瓜草魚煲：

配料：冬瓜500克， 草魚250克， 食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮， 洗淨切三角塊， 草魚剖淨， 留尾洗淨待用。 先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，

功效：平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊：

配料：青椒150克， 鴨脯肉200克， 雞蛋1個， 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片， 用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

鍋燒熱後加油燒至四成熱， 將鴨片下鍋， 用勺劃散， 炒至八成熟時， 放入青椒， 待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內留少許油， 加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後， 再將鴨片、青椒倒入， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾， 利水消腫。