糖尿病患者如何做到低鹽飲食?

很多人認為糖尿病患者只要控制糖份的攝入量即可， 其實糖尿病患者也需低鹽飲食， 因為高鹽會引起糖尿病患者心血管疾病的發生率增高。 那麼， 糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢？

糖尿病患者如何做到低鹽飲食？

糖尿病患者進行低鹽飲食， 首先要把好限鹽“入口關”。

烹調時儘量少放鹽和含鹽調味品， 除使用限鹽勺外， 還可采用餐時加鹽法。 即在烹調或起鍋時， 不加鹽或少加鹽， 就餐時輕撒一點， 這樣鹽分不會滲入菜中， 而是均勻散在表面。 舌部味蕾受到強烈刺激， 既能喚起食欲， 又能減少攝鹽量。 適當改善口味， 用甜酸辣味代替鹹味。 儘量在家吃飯， 少吃速食、零食和包裝食品， 應酬飯局多或者口味較重的人， 應多吃水果和蔬菜， 每週保證兩次出汗運動， 因為出汗可以排鹽。

1、儘量利用蔬菜的本身味道。 蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾， 增進食欲， 如番茄炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食欲， 如醋拌涼菜， 或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

3、多吃菌類。 以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜， 味鮮色濃， 並有補益功能， 可加少許鹽或不加鹽。 菌類還有軟化血管的作用。

4、多尿時， 可以使用不含鈉、鉀的特製鹽；但尿少時忌用。

5、集中放鹽。 把鹽末直接撒在菜上， 味蕾受到強烈刺激， 會喚起食欲。

糖尿病患者吃鹽過多有什麼害處？

可引起血糖濃度升高而加重病情， 長期攝入過多的鹽， 還會誘發高血壓， 加速加重糖尿病併發症的發展。

專家介紹說， 食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量， 而且具有增強澱粉酶活性， 促進澱粉消化和吸收的作用。 食鹽過多的話， 可增強澱粉酶活性， 從而促進澱粉消化和小腸吸收游離葡萄糖， 可引起血糖濃度增高， 導致病情加重。

高血壓為冠心病的危險因數，

糖尿病患者飲食以偏清淡為好， 應該在科學的指導下進行低鹽飲食。

低鹽飲食有什麼要求？

我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克， 糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下， 高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克， 如病情加重則限制更嚴， 每日進鹽量不應超過1克。

低鹽飲食除限制食鹽的攝入外， 還應減少含鹽的食品的攝入， 如黃醬、甜麵醬、醬油、鹹菜、鹹魚、鹹肉、醃雪裡蕻、鹹泡菜等。 糖尿病患者要提倡“食不達鹹”， 如果感覺鹹了， 一般食鹽就超量了。

如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。

如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。