糖尿病患者如何做到低鹽飲食?
很多人認為糖尿病患者只要控制糖份的攝入量即可, 其實糖尿病患者也需低鹽飲食, 因為高鹽會引起糖尿病患者心血管疾病的發生率增高。 那麼, 糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢?
糖尿病患者如何做到低鹽飲食?
糖尿病患者進行低鹽飲食, 首先要把好限鹽“入口關”。
烹調時儘量少放鹽和含鹽調味品, 除使用限鹽勺外, 還可采用餐時加鹽法。 即在烹調或起鍋時, 不加鹽或少加鹽, 就餐時輕撒一點, 這樣鹽分不會滲入菜中, 而是均勻散在表面。 舌部味蕾受到強烈刺激, 既能喚起食欲, 又能減少攝鹽量。 適當改善口味, 用甜酸辣味代替鹹味。 儘量在家吃飯, 少吃速食、零食和包裝食品, 應酬飯局多或者口味較重的人, 應多吃水果和蔬菜, 每週保證兩次出汗運動, 因為出汗可以排鹽。
1、儘量利用蔬菜的本身味道。 蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾, 增進食欲, 如番茄炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。
2、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調料增加食欲, 如醋拌涼菜, 或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌類。 以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜, 味鮮色濃, 並有補益功能, 可加少許鹽或不加鹽。 菌類還有軟化血管的作用。
4、多尿時, 可以使用不含鈉、鉀的特製鹽;但尿少時忌用。
5、集中放鹽。 把鹽末直接撒在菜上, 味蕾受到強烈刺激, 會喚起食欲。
糖尿病患者吃鹽過多有什麼害處?
可引起血糖濃度升高而加重病情, 長期攝入過多的鹽, 還會誘發高血壓, 加速加重糖尿病併發症的發展。
專家介紹說, 食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量, 而且具有增強澱粉酶活性, 促進澱粉消化和吸收的作用。 食鹽過多的話, 可增強澱粉酶活性, 從而促進澱粉消化和小腸吸收游離葡萄糖, 可引起血糖濃度增高, 導致病情加重。
高血壓為冠心病的危險因數,
糖尿病患者飲食以偏清淡為好, 應該在科學的指導下進行低鹽飲食。
低鹽飲食有什麼要求?
我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克, 糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克以下, 高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克, 如病情加重則限制更嚴, 每日進鹽量不應超過1克。
低鹽飲食除限制食鹽的攝入外, 還應減少含鹽的食品的攝入, 如黃醬、甜麵醬、醬油、鹹菜、鹹魚、鹹肉、醃雪裡蕻、鹹泡菜等。 糖尿病患者要提倡“食不達鹹”, 如果感覺鹹了, 一般食鹽就超量了。
如果腎功能衰竭,則要低鈉膳食,即每日鈉的攝入量不超過500毫克,除烹調時不加食鹽和醬油以外,凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制,如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、味精等,蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。
如果腎功能衰竭,則要低鈉膳食,即每日鈉的攝入量不超過500毫克,除烹調時不加食鹽和醬油以外,凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制,如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、味精等,蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。