扇貝炒什么好吃
海鮮的種類很多， 其中比較常見的就是扇貝了， 可以直接蒸著吃， 也可以炒著吃， 但是扇貝炒什么好吃呢？扇貝的炒法也很簡單， 比較常見的就是蒜蓉扇貝， 注意制作時不要太大的火， 很容易把扇貝肉炒老， 老了后就咬不支了。 另外， 扇貝海鮮粥也是一種比較受歡迎的美食。
怎樣炒扇貝
一、蒜蓉蒸扇貝
主料：扇貝， 粉絲， 蒜， 姜少許， 蔥少許
調料：鹽， 生抽(可選)， 植物油
做法非常簡單。 粉絲用水泡軟， 蒜、姜、蔥切末， 把它們拌在一起， 加鹽， 還可以加適量的生抽。 將拌好的粉絲鋪在貝肉上， 將扇貝放入盤子。 加蓋隔水蒸大約5分鐘取出， 淋上少許明油就大功告成了。
二、扇貝海鮮粥
做法：
1.把米倒進砂鍋， 加適量的水(有條件的可以放高湯)， 熬粥當然得放多些， 像小砂鍋， 半量杯米， 水要倒八成滿， 不然很容易溢出來， 用大火煮。
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌， 水開了之后， 可以改小火，
3.配料：扇貝丁， 如果家里還有其他海鮮， 如蝦、海參等， 都可以放。
4.佐料：姜絲、蔥、鹽、雞精等。
5.粥熬二十分鐘左右， 開蓋， 看到米都開了， 改中火，
6.配料熟了后， 把姜絲、蔥、放下去， 加上鹽和雞精， 拌勻， 關火。
三、扇貝蒸絲瓜
材料：絲瓜(2根)、干扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一只
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
1、干扇貝用溫水泡發， 然后用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉， 打入雞蛋， 順時針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5厘米長的段， 然后用勺子挖去一邊的瓜肉， 使之形成一個漏斗狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里， 同時， 在每個扇貝蓉上， 加入少量的馬哈魚籽。
5、燒開半鍋水， 放入盛絲瓜的盤子， 大火隔水蒸10分鐘后取出。
6、配材全部下鍋， 煮沸， 做一個汁， 淋在菜上， 即可。
絲瓜是口味清淡的蔬菜， 與蒜蓉、扇貝搭配， 口感清爽， 又不失鮮美。 絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。
四、扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個， 扇貝100克， 溫水與蛋液等量， 鹽， 料酒少許
1、雞蛋徹底打散， 倒入與蛋液等量的溫水， 加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩，
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋， 蓋好鍋蓋， 開大火， 蒸至水開后， 改小火， 蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;
5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。
五、煎扇貝
材料：黃油60克， 蒜切碎， 新鮮迷迭香2枝， 扇貝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎鍋里溶化黃油。 加刮碎的蒜和整枝的迷迭香， 然后加扇貝肉， 每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。 將蒜和迷迭香從鍋里挑出來即可。
六、烤扇貝
材料：扇貝、竹簽、燒烤調料、油
做法：同其他燒烤， 但扇貝很容易熟， 所以烤制的時間要短。
七、水晶扇貝蒸餃
主要食材：澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。
輔助食材：蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎， 與扇貝丁一起，
2、澄粉一定要用開水和面。 和好后揉面時最好加入些豬油， 這樣面就會很好， 再讓面醒會， 就可以搓成條， 再用手揪成小擠子;
3、取一個擠子放到面板上， 用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
4、把調好的餡放在壓好的皮上， 就像包餃子一樣包起來;
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了
小編結語：看了上述介紹怎樣炒扇貝， 以及扇貝的一些功能， 是不是覺得小小的扇貝也有大大的作用。 扇貝不僅可以作為美食食用， 而且在某些方面還可以治療有些身體疾病， 比如頭昏， 眼暈， 咳血等， 而且它還具有和芹菜一樣降血壓的作用哦， 常食用對胃也有好處。
