​水煮兔的做法需準備什麼？

水煮兔在做的時候不能只是放上清水， 一定要做出麻辣的口感， 首先需要準備的是幹辣椒， 還有一些料酒， 另外就是準備一些豆瓣醬和包菜， 水煮兔需要選擇的就是兔子腿， 因為這個地方的肉是最豐滿的， 入口也是最筋道幼嫩順滑的， 非常有營養價值。

主料

兔腿500克 包菜200克

輔料

花椒 鹽

幹辣椒 料酒

蔥 麻辣

生抽 郫縣豆瓣

薑 蒜

麻辣水煮兔 的做法步驟

將兔腿切丁， 用涼水浸泡30分鐘

撈出兔肉， 放入鹽、生抽、料酒醃30分鐘

包菜放入鍋中， 焯熟， 撈入大碗中

下油鍋炸至顏色變白， 撈出

鍋中放入油， 下郫縣豆瓣炒出紅油， 放入薑、蔥、蒜炒香

下入兔肉翻炒均勻， 加適量清水， 煮熟後， 撈入大碗中

鍋中放入油， 下花椒、麻椒、幹辣椒炸香， 將熱油到入碗中即可

小貼士

1、墊底的包菜， 可以用生菜

2、花椒、麻椒、幹辣椒的量， 隨自己的口味來加