如何熬制粘稠的紅糖水

紅糖水的營養價值高於白糖， 而且脂肪含量低。 生活中喝紅糖水可以幫助人們增強抵抗力， 女性多喝紅糖水可以補氣血， 讓面色紅潤有光澤。 但是在日常生活中不是所有人都能熬好紅糖水的， 大家大多都是放糖在水裡直接喝就好， 其實這樣會導致紅糖的營養價值得不到體現， 還是要慢慢熬出來的紅糖水才好。 詳細介紹如何熬制粘稠的紅糖水。

1、糖水比例

大概糖水比例為1：2的時候可以熬出很粘稠的糖水。 當然， 在實際操作中， 我們是可以自由調整糖水比例的， 發現稀了就加點糖， 發現稠了就加點水。 如果是做糖漿的話， 就把比例反過來， 糖水比例為2:1。

2、小火熬制時間長

想要熬出粘稠的糖水， 一個訣竅就是要捨得花時間熬， 一般是開小火熬， 一直熬到水分蒸發的差不多， 比較粘稠為止， 也就是用紅糖可以掛漿到筷子或勺子上不滴落為止。 不要把水分完全都揮發掉哦，

糖水溫度高， 冷卻後會變得稠一點， 如果熱的時候都已經稠到不行的話， 冷了可能會變硬。 如果開大火熬制的話， 水分就會蒸發的太快， 顏色就不夠好看哦， 而且也可能不留神就煮糊了。

3、邊熬邊攪拌

熬制糖水有個關鍵點就是一定要邊熬邊攪拌，

讓水分慢慢地蒸發掉， 讓糖的濃度逐漸的升高， 這樣才能煮出粘稠的糖水。

小貼士

1、選購品質好的紅糖。

喝紅糖水之前， 要選購品質好的紅糖， 要看配料表， 赤砂糖一級以上的才可以。

2、儘量把紅糖煮開了。

紅糖含雜質較多， 容易產生細菌， 最好不要直接食用， 最好煮開了才好。 一般開鍋三五分鐘就可以了。

3、紅糖兌水把握好比例。

喝紅糖水時， 要把握好含糖和水的比例， 太高太低都不好。 我們可以品嘗品嘗， 剛有甜味的就比較合適了。