紫薯手工面，你會做嗎？

營養專家介紹紫薯的營養功效極大， 可防癌抗癌、促進胃腸蠕動、有利於減肥瘦身、增強免疫力等。 紫薯的吃法有很多種， 比如紫薯手工面就是其中一種吃法， 味道很好哦！紫薯手工面的做法很簡單， 加水的量可以根據自己的喜愛來， 喜歡硬一些的話就少放一些， 喜歡軟一些就多放一些。

一、紫薯手工面做法

1、紫薯切小丁， 放鍋里加水煮熟， 連水放到料理機裡打成紫薯糊。

2、稱量好的麵粉， 鹽， 加紫薯糊。

3、和成硬的麵團。 用力揉， 剛好能成團的狀態。 蓋濕布餳20分鐘。

4、切成4份。

5、過麵條機， 壓成合適的厚度。

6、切開成麵條。

小貼士

沒有加雞蛋， 加了紫薯糊的麵團， 韌勁不夠， 喜歡有韌勁的， 可以加一個雞蛋清在裡面， 紫薯糊的量適當減少。 因為每個人的紫薯糊含水量是不同的， 請一次少加點， 多加幾次， 試到自己合適的量。

二、紫薯的營養功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。

3、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病發生。 紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能， 起著十分重要的作用。 所含的鈣和鎂， 可以預防骨質疏鬆症。