東北軟溜豆腐的做法

溜豆腐是東北做豆腐的一種常見的方法， 溜豆腐的做法比較簡單， 但是味道卻非常的好吃， 吃起來軟嫩嫩， 滑溜溜。 豆腐的營養價值非常的高， 富含蛋白質， 富含各種微量元素， 對於補益身體、提高免疫力水準都有很好的作用， 下面我們就來瞭解一下東北軟溜豆腐的做法， 我們來看下這方面的內容。

準備鹵水豆腐1塊， 準備適量的木耳， 準備蔥薑， 準備醬油、白糖、香油、和涼開水。
先把買來的鹵水豆腐清洗乾淨， 然後切成小方塊兒， 放到鹽水裡面浸泡十分鐘以上， 放鹽水浸泡的好處就是在炒豆腐的時候豆腐不會散架， 另外炒出的豆腐還比較嫩。 木耳提前泡發， 泡發好的木耳去掉根部清洗乾淨。
準備調料汁， 在小碗裡面放蔥花， 放上香油， 放醬油、白糖， 再加兩小勺白開水。
鍋中放入適量的油， 當油溫達到五成熱的時候， 下入薑， 炒出香味兒， 然後把豆腐放到鍋中， 小心的翻炒， 不要把豆腐弄碎， 當把豆腐表面炒制金黃顏色的時候， 這個時候放入調料汁， 然後大火燒開， 再把已經泡好的木耳放到鍋中， 稍微煮一下， 然後淋上水澱粉， 快速的攪拌均勻， 再撒適量的蔥花， 這樣東北軟溜豆腐就做好了。
東北軟溜豆腐的做法比較簡單， 在做之前把豆腐放到鹽水裡稍微浸泡一會兒， 這樣能夠保證炒出的豆腐比較滑嫩， 而且炒制的時候都不不容易出現破碎的情況。