蕎麥功效有哪些呢？

蕎麥是一種味道比較苦的穀物， 許多人都不能接受這種苦味， 但是它卻是一種保健價值極高的食材， 對人們的身體調節作用非常明顯， 可以達到清除體內多餘垃圾的作用， 因此， 多吃蕎麥的對身體非常有利， 下面就來看看蕎麥功效有哪些呢？

1、清除體內垃圾， 減輕體重

韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物， 其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。 膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲， 避免過量進食， 因此， 它可以幫助減輕體重。 此外， 它還可促進腸胃蠕動， 幫助疏解便秘的問題， 有助清除腸胃內積滯之食物。

2、預防膽結石， 降低膽固醇

韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。 一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率！以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維， 能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升， 有效預防糖尿病。 另外， 膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水準。

3、抗腫瘤、抗氧化

芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

禁忌：

蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效， 然而蕎麥性涼, 一次不宜多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；蕎麥不宜久食， 對脾胃虛寒者忌食， 更不可與白礬同食。 苦蕎茶有顯著的健胃消食功效， 所以應在飯後飲用。 如果飲用者處於饑餓狀態， 腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，