砂鍋紅燒肉怎麼做？

砂鍋紅燒肉怎麼製作， 當然對於一些材料的準備， 還有各種步驟的掌握是必須重視的， 雖然這一道食物營養美味， 但是我們也需要瞭解健康的製作方法， 同時也不能夠吃過多， 因為紅燒肉膽固醇比較高。

一、材料

主料：五花肉 (2斤)

調料：八角 (2個) ， 冰糖 (一點) ， 砂糖 (一點) ， 薑 (2片) ， 醬油 (兩勺) ， 蠔油 (一勺) ， 料酒 (一勺) ， 啤酒 (2小瓶) ， 大蒜 (3瓣)廚具：炒鍋

二、步驟：

1、五花肉切成塊冷水下鍋， 煮沸以後再煮1分鐘撈出來。

2、用清水沖洗一下。

3、鍋裡放油， 加入八角和辣椒小火炒香。

4、加入薑蒜爆香。

5、把肉放進去稍微煎一下， 然後撈出來。

6、砂鍋裡放白糖和油， 用中火慢慢把白糖炒融化掉， 變成棕色的為止。

7、加入肉肉迅速翻炒一下。

8、加入啤酒和一小碗料酒。

9、加入薑片八角一點醬油和蠔油燉2個小時。

10、快好的時候加入一點冰糖煮化， 然後加入鹽調味即可。

三、注意事項

砂鍋放一層水， 不要多了， 再放入冰糖， 在火上熬到冰糖全化掉後， 再把肉放進去， 八角桂皮放入， 再加溫水或開水至淹沒肉， 拌勻後開始燉， 自己估計肉燉的可以的時候， 把火開到最大收汁， 關火， 再自己試下味道， 淡了就加點鹽或老抽。 然後擺盤就行了。