豬肉怎么腌制？

豬肉是日常生活中最最普及的一種肉食， 不論在城市還是在農村， 所以說學會豬肉的做法可以做出非常多美味的菜肴。 比如在東北地區， 豬肉燉粉條或者是鍋包肉等等都可以用豬肉來做， 味道非常非常不錯。 想要讓豬肉更加美味， 就可以提前對豬肉進行腌制。 那么， 豬肉怎么腌制?

腌制豬肉的時候別再用淀粉了。 形狀不容易變了。 雖然說淀粉能夠照豬肉炒出來的一般有很多伙計在腌制豬肉的時候。 都會習慣性加入一些淀粉。 雖然說加了淀粉后的豬肉炒出來的口感會變差。 原因就在于表面上粘有一層面粉。 加豬肉的香味完全掩蓋住了。 所以吃到嘴巴里的全部都是淀粉味道。 炒出來的豬肉就不好吃了。

接下來我們就來說一說怎么腌制豬肉比較好吃。 第一步。 對腌肉時。 少放一些食鹽。 但是言對肉類食品有著脫水的作用。 所以提早放鹽， 會將肉類食品里面的水分腌制出來。 嗯， 這樣下來的話。 炒出來的肉， 吃起來就會變得又硬又沉。 如果說加入少許。 不僅能夠提升豬肉鮮味， 還能夠將肉類變得更加的嫩滑好吃。

哦， 接下來第二步就是。 腌肉放蛋清。 有不少人都知道雞蛋能夠叫豬肉， 變得更加的嫩滑。 并不是整個雞蛋。 因為雞蛋中分給了蛋黃和蛋清兩種。 如何將蛋黃添加到豬肉里面去， 就會有一種非常濃的腥味。 這樣做出來的豬肉口感極其差。 所以正確的做法應該是用蛋清來腌制豬肉。 這樣的話， 不僅能夠趙州之變得更加嫩滑。

還能夠增加整道菜的營養。 在肉片先過過一遍油以后。 ， 一般很多朋友習慣性將腌制好的豬肉放在鍋中進行爆炒。 其實這種方法并不正確的。 想要豬肉炒出來的味又香又嫩， 冰箱先腌制好的豬肉炒斷生后盛出。 恩， 將其他配菜炒至七八分熟的時候， 放入倒入肉片。 用以上這種方法炒出來的豬肉才會非常好吃。 讓人吃了回味無窮念念不忘。