茼蒿包餃子怎麼做好吃
茼蒿是人們普遍認為綠色、純天然的食物， 就像蘇軾詩中寫到的那樣， “蓼茸蒿筍試春盤， 人間有味是清歡”。 可見連蘇軾這樣的文豪、美食家都認可茼蒿是人間的至味， 是春日不可錯過的佳餚。 茼蒿不僅甘香清甜， 還可以醒神養心、開胃健脾， 對於預防肝癌、肺癌等也有一定的功效。 那麼這麼健康的食物包餃子的話想必更是美味了， 茼蒿怎麼包餃子好吃呢？
茼蒿水餃
以茼蒿為餡料的水餃， 茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 其特有的香味揮發油， 可消食開胃， 有助於寬中理氣， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便；此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 也具有降血壓，
中文名
茼蒿水餃
工藝：
煮
口味：
清香味
主料：
小麥麵粉(400克)豬肉(150克)
簡述
主料：小麥麵粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
調料：鹽(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
類別：速食/主食 健脾開胃調理 利尿調理 滋陰調理
製作方法
茼蒿洗淨， 切去根部， 再放入開水中氽燙髮後， 撈出， 放入冷水中冷卻， 切成粒；鮮豬肉洗淨剁成肉餡。
茼蒿中加入水適量的鹽， 仔細揉捏， 直到出水， 再把茼蒿的水分擠幹， 加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油）， 拌勻製成餡料。
水餃面皮中包入茼蒿餡， 捏成餃子。
鍋中倒入適量的水燒開， 放入包好的茼蒿餃， 煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後， 撈出盛在盤子裡就可以了。
營養分析
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
茼蒿
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，
茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 其特有的香味揮發油， 可消食開胃， 有助於寬中理氣， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便；此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 也具有降血壓， 補腦的作用。
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
