豬肝芹菜怎麼炒好吃呢？

很多人在平時經常會有吃過豬肝， 豬肝的營養價值是非常高的， 而且容易消化， 也能促進吸收。 豬肝在平時的製作方法上面， 主要包括了豬肝芹菜， 因為芹菜中富含有豐富的膳食纖維， 能夠去掉油膩感。 芹菜在做之前先放在熱水中燙一下， 搭配上豬肝一起涼拌製作。

食材明細

芹菜300克 豬肝300克

醬油3克 澱粉(豌豆)5克

白砂糖2克 薑汁5克

沙拉油15克 鹽2克

胡椒粉2克

芹菜炒豬肝的做法詳細步驟

1. 把豬肝切成3釐米左右的厚度， 開水燙一下， 放入醃料（醬油、澱粉、糖、薑汁）中浸泡；

2. 芹菜洗淨， 切成5至6釐米長；

3. 芹菜用開水燙一下即撈起， 瀝去水分；

4. 燒熱鍋， 下油4湯匙， 以猛火炒豬肝， 加入芹菜快炒， 用調味料（沙拉油、鹽、胡椒粉）調味， 上碟。

芹菜炒豬肝的做法小貼士

食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。