紅腸的吃法
紅腸我們應該都吃過嗎， 特別是哈爾濱紅腸是最出名的， 紅腸的吃法有很多， 可以直接吃， 也可以用來炒菜， 放點辣椒味道是特別的好， 紅腸的製作方法也是很簡單的， 而且紅腸的味道是特別好， 不論是怎麼吃都會有很特別的味道， 對於愛吃肉的人來說是很好的， 下面我們看看紅腸的吃法。
紅腸的吃法有很多， 可以直接吃， 味道是很好的， 最普遍的吃法應該就是用辣椒炒紅腸， 辣椒炒紅腸是很多人都喜歡的吃法吧， 辣辣的味道配上紅腸的味道真的是很搭， 下面我們看看紅腸怎麼吃。
【1】微波爐大法
這個方法就是把紅腸從中間切開分成兩截（三截也可以）， 然後放進微波爐轉幾分鐘。 因為不同微波爐有區別， 我通常就是控制在聽到腸衣“嘭”地一聲爆開就拿出來。 。
切開的那個截面和腸衣是脆脆硬硬的， 裡面是香香軟軟的腸， 烤完之後還會有流出來的油，
【2】尖椒炒紅腸
顧名思義很簡單， 就是尖椒跟紅腸一起炒。 順序是先煎紅腸再放尖椒， 炒出來的味道有點辣， 但是非常下飯。
【3】紅湯裡面也可以放喲
紅湯說白了就是番茄燉土豆， 有的時候加點兒肉加點兒洋蔥和番茄醬， 這些可以根據個人口味適當調節。 把土豆燉爛的話會非常好吃， 配上麵包簡直太棒了= =
在做紅湯的時候， 也可以把紅腸切成丁加進去， 紅湯的味道會更有層次感， 而且更鮮。
【4】其他
除了以上這三種之外， 紅腸還有很多其他的吃法， 例如拌沙拉， 做披薩， 炒飯， 做涼菜等等。
PS蛋炒飯加紅腸真的非常棒= =， 做家涼的時候把紅腸切成條加進去也會很好吃， 加點兒雞精味道會更好
紅腸製作
1紅腸配方
配方一
精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、澱粉20公斤， 加配料精鹽3.3公斤， 食用硝10克、味精300克， 五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。
配方二
精瘦肉30公斤， 肥肉20公斤、牛肉50公斤、澱粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克， 腸衣用牛大腸。
2加工設備
絞肉機、攪拌機、灌腸機、烘烤箱和水煮鍋、冰箱等。
加工工藝
醃制：將原料肉用鹽醃制， 使鹽分混合均勻地進入肉體。 按照上述配料計算， 一般加鹽量為肉重的3～5%。 同時加入鹽重5%的食用硝， 瘦肉先削皮剔骨， 和肥肉分別醃制， 揉搓均勻後， 置於3～4℃冰箱（庫）內冷藏2～3天。
絞拌：將醃制過的肉切成肉丁加上配料， 裝進攪肉機絞碎， 然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻， 肥肉丁或豬肉這時也可加入。 肉餡充分攪拌， 邊攪邊加清水， 加水量為肉重的30～40%，
灌腸：用灌腸機將肉餡灌入腸衣內， 灌肉後每隔20釐米左右為一節， 節間用細繩紮牢。
熏烤：將紅腸放進烘箱內烘烤， 烘烤溫度掌握在65～80℃， 烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。 烘烤標準以腸衣呈乾燥， 肉餡呈紅色為佳。
水煮：將紅腸水煮， 水煮溫度為80℃， 水煮時間因腸衣種類而不同， 羊腸10～15分鐘。 豬腸20～30分鐘， 牛腸0.5～1.0小時。 水煮標準是腸體發硬， 有彈性即成。
紅腸的吃法大家應該瞭解了， 大家在平時選購紅腸的時候應該注意很多的事情， 要謹慎， 要選擇有品牌的， 正規的廠家生產的， 現在市面上已經有很多種的紅腸了， 但是有很多的品質都是不過關的， 大家在選擇的時候一定要去多注意一點。
