酸辣藕帶怎麼醃制 酸辣藕帶怎麼泡
酸辣藕帶怎麼醃制
也喜歡白醋酸的刺激，
你只需要邊加入，
邊攪拌，
邊品嘗，
直到味道達到一種你喜歡的平衡，
當然這有可能造成最後湯汁過多，
所以我建議最後加入礦泉水，
這樣可以更好的把握湯汁的量
藕帶的功效與作用
另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕帶相信大家都見過吧！清炒藕帶在夏季是很常見的一種菜品， 當然了藕帶不僅可以炒， 還可以醃制吃， 而且口感也是非常好的， 那麼酸辣藕帶怎麼醃制才好吃， 下面就一起來看看吧！
主料
藕帶500g
泡椒適量
小紅米椒適量
白葡萄酒醋適量
白醋適量
鹽適量
礦泉水或者涼白開適量
薑片適量
花椒適量
泡椒藕帶的做法步驟
1. 買到的藕帶洗淨， 表面有淤泥的尤其要做好清潔工作， 記得水沖乾淨中間的孔道
2. 洗淨的藕帶切斷， 水加薑片加花椒煮開， 切好的藕帶過水， 三分鐘以後撈出， 過冰水
3. 記得過冰水， 這樣才能保證食材清脆的口感
4. 先調汁， 把泡椒水， 泡椒， 紅小米椒， 白葡萄酒醋， 白醋， 鹽， 和礦泉水放進罐子裡， 所有材料都適量， 所謂的適量是根據你自己的口感來調節， 比如我喜歡酸的， 我加入了兩種醋， 我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和，
5. 經過一個晚上的醃制， 就可以食用了， 味道棒棒嗒！淡金色， 初聞酸味柔和並帶有絲絲辣意， 口感清脆細膩， 餘味悠長……
小貼士
1.個人認為藕帶有一些土腥味， 所以用薑片和花椒來過水。 2.煮過的食材過冰水， 可以保持清脆的口感
藕， 味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。 清熱生津；涼血；散瘀；止血。 主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用， 能結合各種細胞， 促進骨膠原的生成， 起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血， 協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用， 改善腸胃疲勞。 蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質， 能促進蛋白質和脂肪的消化， 因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。 對血熱引起的出血也有療效。
