雪球山楂做法

雪球山楂， 也就是山楂糖雪球、是一種用山楂、冰糖、水以及白醋等食材共同制作而成的食物， 也是一種開胃效果比較好的食物， 由于其具有著酸酸甜甜的口感， 因此不少人都喜歡購買山楂糖雪球來吃。 當然了， 不一定是買才能吃到山楂糖雪球， 下面， 就為大家介紹一下山楂糖雪球的自制方法！

材料：山楂：100克；冰糖：50克；水：50毫升；白醋：半湯匙。

山楂糖雪球的做法：

1、山楂100克用清水洗凈， 控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈；鍋放火上， 放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升涼白開；開中小火熬制， 一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌， 以免糖汁糊鍋， 影響口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化， 水分蒸發， 鍋里出現細小的白氣泡， 淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象， 也可中和白糖的甜味)

3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理干凈的山楂， 立即關火， 并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火， 再用鏟子攪拌， 千萬不要開火攪拌， 我第一次就是開火攪拌， 結果山楂破碎不成形)；使山楂表面均勻的被糖汁包裹，

4、隨著糖汁溫度的降低， 包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象， 直到糖汁溫度冷卻， 白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點， 盡量攪拌均勻， 等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)；取出山楂球， 鍋里剩下白色的糖汁結晶，