製作麵包用什麼材料？製作麵包的方法

很多人喜歡吃麵包， 麵包的口味跟外形多種多樣， 麵包不但味道好， 而且還對人體有好處， 麵包有利於消化， 還能提高人體新陳代謝， 每天早餐可以吃麵包增加飽腹感了， 牛奶麵包可做早餐吃， 還可以平時做為點心來吃， 不同的麵包口味不同， 可以滿足你味覺上的需要， 麵包製作比較簡單， 很多人都喜歡自己製作麵包， 不但美味還衛生， 那麼怎麼做麵包好吃呢？下面我們來看看怎麼製作麵包好吃， 以後可以在家自己製作麵包了， 這樣吃起來也比較方便衛生， 新鮮了。

一.原料

高筋麵粉 (100g)， 蛋 (一顆)， 奶粉 (15g)， 黃油 (8g)， 乾酵母菌 1g， 細砂糖 12g， 鹽 0.6g， 水 72g

二.步驟

1.將稱量好的麵粉、奶粉、糖、酵母菌混勻。

2.在中間挖一個坑後倒入打好的蛋和水， 慢慢攪拌成團。

3.將麵團揉至麵筋初步形成， 加入黃油， 繼續揉。

4.將麵團揉至麵筋完全形成， 加入鹽， 繼續揉， 揉至麵團光滑。

5將揉好的麵團揉成圓形， 無縫隙， 在麵團底部塗上油， 蓋上保鮮膜， 放在室溫下靜置十五分鐘。

6.將靜置的麵團拿出， 按壓排氣， 並分摘成均勻的小團， 進行整型。 將整型好的麵團底部塗油， 放置在放有錫紙的烤盤上。 將烤盤放在發酵箱內溫度為35~40℃， 發酵一小時。 發酵至麵團的體積變為2倍到2.5倍。

7.將發酵好的麵團放入烤箱， 溫度180℃， 烤二十分鐘。 將烤好的麵包取出， 放置在陰涼處冷卻至室溫即可食用。

三.注意事項

在揉麵團時要儘量讓麵筋形成， 這樣麵包才能有筋道。 在烤的同時要注意觀察麵包的外觀底部， 以免烤焦。

四.麵包營養功效功效

1.易於消化

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 口味多樣， 易於消化、吸收， 食用方便， 在日常生活中頗受人們喜愛。

2、提高新陳代謝

穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質， 有助提高新陳代謝， 有益身體健康。

3、產生飽腹感

全麥麵包擁有豐富的膳食纖維， 讓人比較快就產生飽腹感， 間接減少攝取量。 麵包鬆軟， 易於消化， 不會對胃腸造成損害。