解渴生津 家常芒果保健食譜

芒果是當之無愧的“青春美麗不老果”， 芒果的糖類及維生素含量非常豐富， 尤其胡蘿蔔素(維生素 A原)含量占水果之首位， 具有明目的作用;豐富β-胡蘿卡素和獨一無二的酶，

能激發肌膚細胞活力， 促進廢棄物排出， 有助於保持膠原蛋白彈性， 有效延緩皺紋出現。 祖國醫學認為：芒果味甘酸， 性涼， 無毒， 具有清熱生津， 解渴利尿， 益胃止嘔等功能。 故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用， 食之不暈船噁心， 堪稱果中神品。 當下正是芒果的上市時節， 特介紹幾款以芒果為主材的保健食譜：

芒果燒雞

青芒果250g， 雞肉500g， 番茄、洋蔥各1個， 生粉、白蘭地酒、胡椒粉、牛油、蛀油、白糖各少許。 將芒果洗淨， 去皮切片;洋蔥和番茄洗淨， 切成角塊;雞肉洗淨， 切成塊放入碗內， 加入生粉拌勻;將鍋放火上， 加入花生油燒熱， 投入洋蔥， 炒出香味時， 放入雞肉炒勻， 加入白蘭地酒、牛油、白糖、蛇油、胡椒粉、精鹽，

倒入芒果、番茄， 注入適量清水， 然後用勺輕輕攪幾下， 待熟後出鍋， 倒入碗內即成。 此食品具有補脾胃， 益氣血， 生津液的功效。

芒果陳皮瘦肉湯

未成熟的芒果2 3個， 陳皮半個， 精肉150g。 將芒果洗淨， 切開曬乾， 與陳皮、豬肉共置砂鍋中， 慢火煲湯， 煲3小時後取食， 分2 3次服完。 此湯具有清肺化痰， 解毒散邪排膿的功效。 用作肺膿瘍患者的輔助食療有良效。

芒果茶

芒果2枚， 白糖適量。 芒果洗淨去皮、核， 切片放入鍋內， 加入適量水， 煮沸15分鐘， 加入白糖攪勻即成， 代茶頻飲。 此茶具有生津止渴開音的功效， 是慢性咽喉炎、聲音嘶啞患者的食療佳品。

香芒牛柳

牛肉250g， 芒果1個， 洋蔥半個， 紅椒半個， 蛋清1個， 番茄醬1大匙， 黑胡椒粒、澱粉少許， 鹽、酒、醬油各適量。 牛肉切成條狀， 加酒、鹽、蛋清、澱粉醃制約10分鐘， 洋蔥、紅椒切條狀， 芒果去皮， 切條狀， 將牛肉過油後瀝幹， 再用少許油炒香洋蔥、紅椒後加入牛肉， 再下醬油、番茄醬、黑胡椒拌勻， 最後加入芒果拌炒一下即可。