蘿蔔燉牛筋的製作方法是什麼？

蘿蔔在民間被稱之為小人參， 特別是到冬天的時候更是比較常見的一種蔬菜， 而且蘿蔔中所含有的營養非常的豐富， 人們也比較喜歡食用， 牛筋是牛身上的一種蹄筋， 口感非常的好， 很多人們都喜歡用蘿蔔燉牛筋， 下面就看一下它的製作方法， 這樣做更好吃。

牛筋一斤半， 切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿蔔兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩釐米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒， 冰糖或白糖一大匙， 鹽適量。

製作方法：

1、鍋置火上放油燒至四成熱， 放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。

2、加約兩斤水， 再倒入除蘿蔔外的其它所有用料， 燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋， 壓三十分鐘。

3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋， 倒入蘿蔔， 放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿蔔軟。

4、放適量味精鏟勻後起鍋， 再撒上香菜即成。

食用須知：

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。 若同時吃橘子等水果， 可能會誘發和導致甲狀腺腫。

注意事項：可加入少量枸杞， 味道更佳。 水量多少， 根據個人喜好。

中醫認為， 蘿蔔性涼， 昧辛甘， 無毒， 入肺、胃經， 能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒， 治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。 蘿蔔具有很強的行氣功能， 還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。