揭秘 吃螃蟹的6大禁忌

吃螃蟹六忌：一忌吃生蟹， 二忌吃死蟹、買死蟹， 三忌吃久存熟蟹， 四忌吃太多， 五忌喝茶水， 六忌吃柿子。

一忌吃生蟹。 螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透， 醫學|教育網， 搜集整理一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹。 買死蟹。 死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中， 分解蟹肉中的氨基酸， 產生大量有害物質， 食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。 除此之外， 垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹。 存放的熟螃蟹極易被細菌污染， 因此， 螃蟹宜現燒現吃。

四忌吃太多。 蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可， 吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。

五忌喝茶水。 吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 醫學|教育網， 搜集整理茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收。

六忌吃柿子。 切忌螃蟹與柿子混吃， 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固， 可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。