黃瓜蛋湯的操作流程是什麼？

黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養的食物， 所以平時生活中可以多吃， 這兩種食物的吃法也有很多， 最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了， 那麼該如何把黃瓜蛋湯做得更加好吃呢？

一、黃瓜蛋湯的做法

原料：

黃瓜250克， 雞蛋2個， 番茄1個， 熟菜油、清湯、鹽、味精、蔥花。

制法：

1．黃瓜洗淨去皮， 切成薄片。 番茄用開水燙一下， 撕去外皮， 去籽切片。 雞蛋磕入碗中， 加少許鹽攪勻。

2．炒鍋置火上， 加入熟菜油燒熱， 倒入蛋液煎熟鏟起。

3．另起油鍋燒熱， 將黃瓜下鍋略炒， 加入清湯、鹽， 燒沸後將煎蛋及番茄下鍋， 加適量味精， 起鍋裝入湯碗內， 撒上蔥花即成。

二、黃瓜蛋湯/更多做法

1.黃瓜去頭去尾、切片

2.雞蛋打入碗中、放入適量水澱粉

所謂水澱粉就是弄個碗放點澱粉、弄一點點水調開、

別幹澱粉直接加雞蛋裡、是會結塊的、

3.雞蛋打勻

4.蔥切蔥花

5.清水入鍋燒開、有條件可以用高湯代替清水……口感會更好、

放入黃瓜、煮開

6.蛋液線狀倒入翻滾的水面、

因為君君喜歡那種絮絮狀的嫩雞蛋、

有的人習慣炒了雞蛋放進去……個人習慣問題

7.用勺子攪勻、

8.調入適當鹽、煮湯的鹽比炒菜要稍微多一點……因為水多嘛、不清楚該放多少可以分次調入、嘗嘗味道

9.撒上蔥花、攪拌均勻

10.一碗正宗的清湯寡水啊~

三、黃瓜蛋湯的做法步驟

1、將黃瓜和精肉切絲備用。

2、鍋內放油， 燒熱後放蔥花熗鍋。

3、再加入肉炒至七分熟。

4、再放入黃瓜絲微炒片刻， 再依次加入鹽、生抽。

5、最後加入適量水， 待湯燒開後加入蛋液， 皆可盛出。

使用的廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋。