醋泡雞蛋的做法

醋泡雞蛋這道菜對于一些喜歡吃酸的人來說是一個不錯的選擇。 因為我們知道雞蛋中含有人體所需要的蛋白質的營養成分， 家常菜中用到雞蛋作為主材料的食物還是有很多的， 例如韭菜炒雞蛋， 洋蔥炒雞蛋等等， 雞蛋還可以進行加工演變成其他的食品， 所以說雞蛋的用處是非常多的。

雞蛋的不同做法， 才會讓我們更有食欲去吃它。 如果經常吃到的就只有一種雞蛋的做法， 那么肯定會覺得厭， 所以學習做不同的雞蛋做法才是關鍵， 不過之前還是要先了解一些這些和雞蛋一起的食物會不會相克才行。 那么醋泡雞蛋的做法是什么呢?

醋泡雞蛋的制作十分簡單， 用8度以上的米醋約2兩， 鮮雞蛋一枚， 浸泡一天半至兩天。 蛋殼軟化后， 用筷子戳破蛋膜， 將流出液攪拌均勻， 再放置一天， 就是一個星期的用量。 每天清晨起床后， 舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，

需要補充說明以下幾點：

1、應高濃度優質米醋， 如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用“浸蛋醋”。 普通米酒酸度只有3--4度， 浸泡時蛋殼不易軟化， 蛋黃不易溶化。

2、用鮮雞蛋， 尤以農家放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富， 最好浸時洗凈。

3、如果怕酸， 可以適當增加蜂蜜和溫開水的量， 以使酸甜可口。 早晨空服或飯后或晚上睡前服用， 具有同樣效果。 初服時如出現大便稀薄， 不必驚慌， 一般幾天后會正常。 但如長期不適， 不宜服用。 小孩如有大便干燥， 食欲不振等， 也可服用， 但量要適當減少， 為成人的三分之一或四分之一。

4、容器可用茶杯或乳腐瓶。

5、夏季服用時， 因天氣溫度太高， 可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。

6、有些人顧慮， 服用醋蛋會引起骨質疏松。 恰恰相反， 醋蛋液中含有醋酸鈣， 對人的骨骼大有裨益。 尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。 醫學科技人員認為：醋蛋液能調節人體免疫功能， 調整飲食中營養不平衡狀態， 從而增強自身抗病治病能力。 每月四個雞蛋， 一斤蜂蜜， 一瓶醋， 所費甚少， 何樂而不為。 醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。 應該指出的是貴在堅持， 切勿淺嘗即止。 由于健康因素的差異， 有人淺嘗就有明顯效果， 有人吃了幾十個才見效。

注意事項：醋蛋療法對絕大多數人都是適用的， 僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。 例如， 胃酸過多者和飲醋后胃部不適者， 應該慎用含醋的各種配方。 患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意， 如不適應就不要強飲， 以免導致胃部病變。 腎炎病人在發病期間， 膽囊切除手術的病人在手術的半年內， 肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。 膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。

原來醋泡雞蛋的做法的是非常簡單的， 它的主要材料就是醋和雞蛋， 只要正確的掌握好它耳朵做法步驟還有一些注意事項， 那么這道醋泡雞蛋就可以演變成家常菜了。 食用這道菜對于一般人來說都是有益的，