楊梅易變質?保存楊梅有竅門

楊梅雖味美， 但它的保鮮時間很短， 那新鮮楊梅吃不完應該怎麼保存呢?這裡就給大家分享兩種保存楊梅的小竅門吧!

1.冰箱冷藏

楊梅成熟期正是梅雨多濕季節， 極易腐爛落果。 如果不加任何處理， 楊梅在室溫下存放的時間極短， 業內有句話叫“一日味變， 二日色變， 三日色味皆變。 ”所以為了保證楊梅的品質與風味， 延長它的保存期限， 你可以將楊梅放在零到五十攝氏度之間的冰箱冷藏室中， 在相對濕度為85%～90%的環境下保存。

提醒：楊梅千萬不能清洗之後貯藏。

2.做楊梅酒

由於楊梅的保存期短， 因此， 做楊梅酒是一種很好的選擇。 浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求， 用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。 在浸之前， 先用涼開水把楊梅洗淨晾乾， 浸的時候酒沒過楊梅即可， 並密封保存。

泡制楊梅酒的時間可以視個人的口味而定：喜歡吃酒中楊梅的人， 楊梅的浸泡時間不宜過長， 大致一星期就可以開蓋品嘗。 如果喜歡喝酒， 那楊梅浸泡的時間可以長些， 等酒色變深， 有濃郁的楊梅香味的時候再飲用， 但這時楊梅就不太好吃了。 在炎熱的夏季中楊梅酒是一種別具風味的消暑果酒， 烈日炎炎喝上幾口楊梅酒，