稻穀怎麼保存

正常的人每天都要吃東西， 而且因為人的不同以及地區的不同， 每個人每天吃的東西也都是不一樣的， 但是大多數人都有自己的主食， 比如很多人以麵食為主食， 但是更多的人是以大米飯作為主食的。 說到大米飯， 也許人們都會很熟悉， 也覺得沒什麼好吃的， 但是我們卻離不開它， 我們靠它來維持人體的溫飽。

其實如果一個細心的人也不難發現， 仔細品嘗大米飯就會發現越嚼越香， 而且其實還有點甜味。 說到大米飯不得不提水稻， 大米就是水稻成熟之後的稻穀去殼而來。 也許有些人都沒見過稻穀， 那麼下面就來說說稻穀以及它的保存方法。

稻穀， 是指沒有去除稻殼的子實， 在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。 人類共確認出22類稻穀， 但是唯一用於大宗貿易的是Olyza Sativa L.類稻穀， 即普通類稻穀。 是一種50-130釐米高的年生性植物，

主莖在底部分叉成數個分蘖， 分蘖的末端可長出圓錐狀花簇。 每個花簇可長出50-500個小穗狀花序， 每個小穗狀花序可給出一個果實， 即核質仁。 果實收穫後不與花簇的植物結構完全分離。 是我國最主要的糧食作物之一， 我國水稻的播種面積約占糧食作物總面積的1/4， 產量約占全國糧食總產量的1/2， 在商品糧中占一半以上。 產區遍及全國各地。 我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一， 浙江河姆渡、湖南羅家角、河南賈湖出土的炭化稻穀證實， 中國的稻作栽培至少已有7000年以上的歷史， 是世界栽培稻起源地之一。

在我國糧油品質國家標準中， 稻穀按其粒形和粒質分為三類：

第一類：秈稻穀， 即秈型非糯性稻穀。

根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀。

第二類：粳稻穀， 即粳型非糯性稻穀。 根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀。

第三類：糯稻穀， 按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。

對於稻穀的保存要做到以下幾點：

1、保證入庫稻穀品質：水分大、雜質多、不完善粒多的稻穀， 容易發熱黴變， 而不耐久藏。 因此， 提高入庫稻穀品質， 是稻穀安全儲藏的關健。 稻穀的安全水分標準， 應根據品種、季節、地區、氣候條件考慮決定。 一般秈稻穀在13%以下， 粳稻穀在14%以下。 雜質和不完善粒越少越好。 如入庫稻穀水分大， 雜質多， 應分等儲存， 及時晾曬或烘乾， 並進行過篩或風選清除雜質。

2、適時通風：新稻穀由於呼吸旺盛、糧溫和水分較高，

應適時通風， 降溫降水。 特別一到秋涼， 糧堆內外溫差大， 這時更應加強通風， 結合深翻糧面， 散發糧堆濕熱， 以防結露。 有條件可以採用機械通風。

3、低溫密閉：充分利用冬季寒冷乾燥的天氣， 進行通風， 使糧溫降低到10℃以下， 水分降低到安全標準以內， 在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉， 以便安全度夏。

水稻是農民們辛辛苦苦種出來的， 稻穀更是豐收的產物， 所以我們在平常吃飯的時候儘量每次都把自己碗裡的米粒給吃光， 這樣才對得起辛勤勞動的農民們， 才對得起自己的良心， 從而做個節儉的人， 給社會上的其他人樹立一個良好的榜樣。