酸麵包的做法是什麼

最營養的早餐搭配是麵包和牛奶再加上雞蛋， 既有豐富的營養同時又美味， 但是吃慣了普通帶麥類香氣的麵包。 感覺宗師有些許平凡普通， 何不選擇一些開胃的酸麵包進行食用。 酸酸的味道， 促進早上的食欲。 下面介紹一些簡單的酸麵包的做法可以在前一天晚上製作。

前一天晚上用20克的高粉加100克的開水和一個打散的雞蛋煮成糊狀湯種， 涼後， 蓋保險模放入冰箱。

24小時後取出湯種入麵包機， 依次加100克優酪乳， 250克的高粉， 30克糖， 4克鹽， 15MI酵母（在高粉中間挖個洞埋入酵母）然後啟動麵包機的和麵團程式20分鐘。

20分鐘後， 加入橄欖油20ML， 再次啟動和麵團程式20分鐘。

取出麵團鬆弛20分鐘後分三份麵團， 來回折疊兩次後放入吐司模中， 入烤箱發酵60分鐘。

發到模具9分滿時候取出刷全蛋液， 這時烤箱預熱170度， 5分鐘後入烤箱中下層上下火烤40分鐘， 中途（大約8分鐘左右）麵包上色後加蓋錫紙。

時間到， 香噴噴的麵包出爐啦。

扒開看看裡面的組織， 很細膩吧。

第二天切片。

酸酸的味覺刺激這味蕾， 經過一天的發酵膨脹， 麵包的香氣更加令人食欲大增， 小編建議喜歡的可以在麵包加入一些優酪乳進行製作， 這樣更加有營養而且味道也不錯， 發酵的時候應該把麵團放置在陰涼通風的位置， 讓麵團更好的呼吸。