小麥是什麼

小麥是什麼呢， 小麥是一類植物的統稱， 這類植物是小麥系列的植物， 小麥含有豐富的澱粉和蛋白質， 小麥裡面的礦物質和維生素含量的很高， 小麥可是世界上三大穀物的一種， 可見食用小麥的人是非常的多的， 所以我們有必要學會如何利用小麥。

小麥的營養價值很高， 而且小麥還有藥用的價值呢， 小麥可以用來作為食療菜的主食， 所以小麥也有很高的食療價值， 小麥能治療心血不足等疾病。

小麥是小麥系植物的統稱， 是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物， 起源于中東新月沃土(Levant)地區， 是世界上最早栽培的農作物之一， 小麥的穎果是人類的主食之一， 磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加， 或生質燃料。 小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥是三大穀物之一，

產量[1] 幾乎全作食用， 僅約有六分之一作為飼料使用。 2010年， 小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)， 僅次於玉米(8.44億噸)。

【入藥部分】 秋季採收果穗， 晾曬， 打下果實， 除去雜質， 取成熟果實(小麥)、未成熟果實(浮小麥)， 曬乾備用。

【藥材鑒別】 性狀 穎果長圓形， 兩端略尖， 長至6mm， 直徑1.5～2.5mm。 表面淺黃棕色或黃色， 稍皺縮， 腹面中央有一縱行深溝， 頂端具黃白色柔毛。 質硬， 斷面白色， 粉性。 氣弱， 味淡。 商品有時帶有未脫淨的穎片及稃， 穎片革質， 具銳脊， 頂端尖突;外稃膜質， 頂端有芒， 內稃厚紙質， 無芒。

【鑒別】穎果橫切面：果皮與種皮癒合。 果皮表皮細胞一列， 壁較厚， 平周壁尤甚;果皮中層細胞數列， 壁較厚;橫細胞一列， 與果皮表皮及中層細胞垂直交錯排列，

有紋孔;有時在橫細胞層下可見管細胞。 種皮棕黃色， 細胞頹廢皺縮， 內為珠心殘餘， 細胞類方形， 隱約可見層狀紋理。 內胚乳最外層為糊粉層， 其餘為富含澱粉粒的薄壁細胞。

上文我們介紹了什麼是小麥， 我們知道小麥的使用範圍很廣， 小麥可是世界上三大穀類期中之一， 小麥有很高的營養價值和藥用價值， 我們可以用小麥來做出很多養生保健的菜肴， 所以小麥也有很高的食療價值， 小麥功效齊全， 大家要學會如何利用小麥為我們服務。