營養飲食

咸蛋芥菜湯

我們在生活中, 食用的湯類是比較多的, 主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等, 對於咸蛋芥菜湯這種湯類, 它是利用我們早餐吃的鹹蛋來食用的, 這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點鹹的, 希望你們可以理解, 但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的, 你們可以去嘗試一下。

我們都知道鹹蛋是比較鹹的雞蛋或者鴨蛋, 對於這種食材, 我們想要將它製作成咸蛋芥菜湯, 就需要將鹹蛋的蛋殼去掉, 這樣可以讓鹹蛋的味道更好的融入到湯裡面, 方便我們的吸收和食用。

咸蛋芥菜湯的做法步驟

1. 材料:生薑一塊, 芥菜400克, 鹹蛋2個

2. 芥菜把葉子一片片摘開來洗乾淨後用鹽水泡20分鐘以上, 下鍋前切小段, 生薑拍扁;

3. 鍋裡放3~4碗水, 放生薑進去一起煮開後把芥菜放進去, 用筷子把菜壓下去, 淋上幾滴油, 蓋上鍋蓋大火煮開:

4. 水再次煮開以後,

就不要再蓋鍋蓋了, 磕下鹹蛋, 用筷子把鹹蛋黃夾開會熟得更快點, 用中大火煮15分鐘:

5. 放鹽、雞精調味就可以了。

小貼士

1:一定記得放點生薑, 味道會好很多;

2:鹹蛋有鹽分, 最後放鹽調味應適量, 先放少點, 試過不夠再放;

3:煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃;

4:鹹蛋是醃制食物, 不要吃得太多, 偶爾吃吃就好。 不放鹹蛋的時候, 放點瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯;

5:青菜一定要先洗後泡, 如果還是怕有農藥的也可以先燒開一鍋水, 把菜放進去焯水以後, 再撈出來沖洗一次, 再放進去煮湯。

對於鹹蛋芥菜做法的闡述, 相信你們看完之後應該有一定的瞭解了, 這對於我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。 同時, 我們要知道鹹蛋這種東西是屬於醃制食品,

我們是不能食用太多的, 對我們的身體健康是有傷害的。