豆腐乳怎么做豆腐乳
說到豆腐乳這種調味料， 相信很多人并不覺得陌生。 豆腐乳是一種常見的調味品， 多用于搭配白粥或者白飯食用。 而又因為豆腐乳的營養豐富， 而且口感很好， 價格相對優惠， 因此受到很多中國老百姓的喜愛。 那么到底豆腐乳怎么做好吃呢? 豆腐乳與什么食物搭配味道更好呢?
豆腐乳遠近聞名， 是我國的漢族人發明的發酵調味品， 味道相當濃郁， 稍微有點咸咸的， 還帶有一些辣味， 因此最適合作為佐料食用。 下面就給大家介紹一下到底豆腐乳怎么做好吃。
豆腐乳即腐乳。 腐乳， 又因地而異稱為“豆腐乳”。 腐乳是一種二次加工的豆制食品， 是中國漢族人發明， 非常具民族特色的發酵調味品， 為華人地區的常見佐菜美食， 也可用于烹調。 一般用來配粥或白飯食用。 通常腐乳主要是由用毛霉菌發酵的， 包括腐乳毛霉、魯氏毛霉、總狀毛霉， 還有根霉菌，
食品簡介：腐乳又稱豆腐乳， 是中國流傳數千年的傳統民間美食， 因其口感好、營養高， 深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛， 是一道經久不衰的美味佳肴。 腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。 其中， 臭豆腐屬“青方”。 “大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
營養成分：腐乳是我國獨創的調味品， 有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種， 它既可單獨食用， 也可用來烹調風味獨特的菜肴。 腐乳的原料——豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品， 蛋白質含量達15%～20%， 與肉類相當， 同時含有豐富的鈣質。 腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵， 使蛋白質的消化吸收率更高， 維生素含量更豐富。 因為微生物分解了豆類中的植酸，
主要功效：腐乳， 性平， 味甘。 所含成份與豆腐相近。 具有開胃消食調中功效。 可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳， 可以讓料理變化更豐富， 滋味更有層次感。 除佐餐外， 更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。 腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外， 在烹飪中還可以作為調味料， 做出多種美味可口的佳肴。 如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚等。 腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，
豆腐乳怎么做
自制豆腐乳
原料：新鮮豆腐一塊， 根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)， 沒有稻草就用報紙代替， 十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法：1. 在密封的容器里面放好報紙， 鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋， 把打好的豆腐放在上面。 2. 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，
參考菜系
腐乳蝦仁炒蛋
做法：1)蝦去皮去沙線， 用一點生抽， 淀粉， 鹽腌上一會兒。 白色的腐乳1塊在碗里碾碎，
腐乳五花肉
備料： 五花肉， 切小塊， 用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理。 腐乳汁， 買了腐乳罐頭， 用了湯汁和一塊腐乳碾碎， 棉白糖、
做法：1.把五花肉下油鍋小炒， 顏色變后加水燒(別放太多水)， 去浮油。 2.燒開后把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋里， 蓋好小火燜。 3.湯汁收干時加糖提味。 4.起鍋裝盤。
看完了上面關于豆腐乳怎么做好吃這個問題的詳細答案， 相信大家已經有所認識和了解了。 豆腐乳可以搭配各種的食材烹煮， 例如：腐乳蝦仁炒蛋， 腐乳五花肉等等， 都是非常營養和美味的， 而且制作方法并不復雜， 大家不妨在家嘗試著制作， 相信你的家人一定會很喜歡的。
相信你的家人一定會很喜歡的。