扇貝有寄生蟲嗎

雖然海鮮具有很高的營養價值， 但是也要注意其中的不利因素。 扇貝是我們常見的一種美食， 但是扇貝有寄生蟲嗎？不能否認的是， 海鮮中大多都有寄生蟲的現象， 只是大部分的寄生蟲會在高溫的情況下死掉， 所以不論是扇貝， 所有的海鮮最好是經過高溫后再食用， 這樣就不必擔心了。

扇貝肉有寄生蟲嗎

扇貝肉有寄生蟲的幾率很高， 但是煮熟了吃就沒事的， 經過高溫的扇貝肉， 寄生蟲都不會生存下來， 所以一定不要吃生的扇貝肉。

扇貝食用注意事項

適宜

一般人群均可食用。 高膽固醇、高血脂體質者， 以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。 富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀， 熱量低且不含飽和脂肪。 常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。 減肥者要適當食用。

不宜

有宿疾者慎食， 貝類性多寒涼， 故脾胃虛寒者不宜多吃。

與扇貝有關的哪種食物不要同時吃!

扇貝屬海鮮， 性寒涼。 橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^

1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品， 會腹瀉， 包括橘子， 柿子， 茶還有一些其他 。

2、吃海鮮也少吃含VC高的食品， 會中毒， 包括水果， VC片等等。

貝類本身極富鮮味，

新鮮貝肉色澤正常且有光澤， 無異味， 手摸有爽滑感， 彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤， 有酸味， 手感發粘， 彈性差。 新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色， 有光澤， 彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色， 無光澤， 無彈性。 不要食用未熟透的貝類， 以免傳染上肝炎等疾病。

食用注意

扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺， 大大的殼內肌為白色， 味道鮮美可口。 生殖腺部位的肉稍微呈片狀， 每當春末生殖腺成熟的時候， 雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色， 而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制， 冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤， 扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)， 否則就會變硬、變干并且失去鮮味。 將扇貝解凍時， 可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中， 或者放入冰箱冷藏室內解凍。