辣類食物要如何吃才健康？

紅辣椒：含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 由其曬製成的幹辣椒多被用作調料， 有時還能用來治療感冒。 由於紅辣椒多數辣味大，

青辣椒：大多沒有紅辣椒刺激性強， 能增進食欲、助消化， 溫中下氣、散寒除濕， 適合多數老人食用， 可用來炒肉絲、炒雞蛋等。 但也有一些較辣的青椒， 最好不要直接食用。

胡椒：味辛、性熱， 有化痰、促消化等功效， 能防老年癡呆， 可用來煲湯、燉菜、拌涼菜。

大蒜、生薑：大蒜能抗癌、殺菌， 生薑有驅寒暖胃、去腥、促進血液迴圈作用。 可在炒菜時做調料， 但大蒜吃多了傷眼睛。