柿子醋的製作方法 教你製作美味的柿子醋
柿子醋的製作方法
方法一
材料：成熟健康的新鮮柿子， 無毒塑膠布， 棉紗， 缸罐類器皿。
做法：
①先把柿子清洗乾淨， 在乾淨陰涼處晾乾後去除柿子蒂；
②將盛柿子的器皿消毒滅菌並晾乾， 在器皿底部鋪上一層乾淨的棉紗；
③再將塑膠布在器皿內襯上一層， 將柿子放入器皿內；
④柿子放好後再蓋上一層棉紗， 將器皿用防塵網罩上， 放到乾淨無蚊蟲的地方；
⑤柿子在器皿內經過一到兩個月的自然發酵後， 聞到器皿內有醋的酸味， 就看看器皿內的柿子液上有沒有一層乳白色半透明的醋衣， 如果有， 則第一次發酵成功；
⑥將柿子醋灌入消毒乾燥的瓶內密封， 選一個陰涼的土堆挖一個深于一米的坑， 將醋瓶埋入；
⑦待柿子醋已發酵完全後即可， 此時時指出的顏色透明如紅葡萄酒。
製作須知：
①柿子醋存放的時間越長顏色越深；
②柿子醋釀好後內有沉澱物屬於正常現象；
③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。
方法二
材料：新鮮無污染的柿子， 缸。
做法：
①將剛摘下的新鮮柿子洗淨晾乾， 放入乾淨的缸裡；
②把缸密封後放在一處陰涼無光照的房間裡自然發酵；
③這一次發酵時間需要八個月， 待聞到醋香就可打開醋缸；
④用一根乾淨的木棍將缸內的柿子和液體攪拌均勻；
⑤按2：1的比例倒入柿子一半的純淨水， 再次攪拌；
⑥攪拌均勻後靜置不管， 隔夜進行過濾；
⑦第一次過濾後， 再次按照2：1的比例倒入純淨水， 靜置過夜；
⑧如此重複過濾三次， 直達濾出的醋液達到所需的酸度即可。
製作須知：
①在柿子醋發酵的過程中不要打開醋缸；
②用瓶子等器皿釀制柿子醋也可以， 不過用沙缸釀制出來的柿子醋最香；
③一斤柿子可以釀制出兩斤以上的柿子醋。
柿子醋的功效與作用
1、解毒滅菌
一般的食用醋本身就有比較強效的殺菌作用， 醋的酸度越高， 殺菌能力越強。 所以可以用柿子醋來清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣， 都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌膚酸鹼度
皮膚問題是每個女性朋友都會關注的，
3、養護頭皮
用柿子醋兌的水洗頭或者用毛巾沾濕後裹頭皮， 可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑，
4、治療結石
柿子醋不僅可以殺菌消炎， 還可以治療結石類的疾病， 如胃腸道結石、膽結石、腎結石等， 柿子醋可以起到化解消退的作用。
柿子醋的功效與作用還有很多， 想要詳細的瞭解可以戳下面的連結：
柿子醋的功效與作用
