​曬乾的南瓜片怎麼吃

南瓜是一種蔬菜， 它裡面的瓜囊是那種黃色的， 它可以用來燒粥， 可以紅燒， 還可以燒湯， 它的做法比較多， 但是做起來卻是非常簡單的， 而且它的營養價值也是非常高的它還有一些別的功效跟作用， 但是有些人卻喜歡把南瓜片曬乾了來吃， 這樣一來就有人會好奇曬乾的南瓜片怎麼吃？

南瓜粥的做法：原料：南瓜一斤半， 大米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。

2、淘淨米後再泡30分鐘， 讓米粒充分吸收水分， 才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中， 加入適量水， 水以淹至原料面15釐米為妙。

4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好。 因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸， 才能讓米粒充分吸收水分， 煮出來的粥才會比較香軟。 否則， 米粒較硬， 粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。 鍋中的米和水先用旺火煮沸後， 要趕快轉為小火， 注意不要讓粥汁溢出來， 再慢慢蓋上鍋蓋， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴， 用小火慢煮即成。

照這樣做就可以了！

製作:一、處理

選擇皮較硬， 成熟期長， 肉質呈桔紅色的老熟南瓜， 洗淨， 去蒂剖開，

二、切片

南瓜經處理後， 切成約5 mm厚的環形薄片， 放入水中浸泡30min。

三、晾曬

將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右， 手感幹透為止。

四、蒸煮

把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出， 快速冷卻， 攤在竹篩上曬至含水量在10 %以下， 待用。

五、制漿

在一個不銹鋼鍋中， 放入一定量的水， 煮沸後， 將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）:100]， 再慢慢倒入沸水中， 邊煮邊攪拌， 直至漿糊狀即成。

六、上漿

將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿， 立即攤在竹篩上暴曬1 d， 或攤在烘盤上， 入烘箱烘烤， 控制溫度為55～65 ℃， 待表面上的漿幹至不粘手， 具有一定彈性時， 進行自然冷卻。

七、包裝

冷卻好的南瓜片即為南瓜幹， 用食品塑膠袋或塑膠盒進行包裝。

八、成品

呈金黃色半透明狀， 口味甜香， 入口後， 細膩爽口， 並有一定韌性， 價廉物美， 久食不厭。