生蠔怎麼洗才乾淨

生蠔也就是大家常說的牡蠣， 同時它還有一個學名叫海蠣子。 而這類還顯示無又被歐洲人稱是海洋上的瑪娜， 瑪娜的意思就是上帝賜予的珍貴東西。 二古羅馬的人又把生蠔比喻是聖魚。 總之就是表明生耗這個食物吃了對人體有著極大的好處， 但是也有很多人時常洗不乾淨生蠔， 所以生蠔怎麼洗才乾淨？

生蠔怎麼洗才乾淨：

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。 清洗牡蠣時， 最好戴乳膠手套， 把牡蠣放入水中， 用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。 如果買的是新鮮的牡蠣肉， 裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質， 只要在其中滴入適量的植物油（花生油）， 就比較容易清洗乾淨了。

牡蠣的鑒別方法是什麼：

1、長牡蠣：殼大型、堅厚， 長條形或長卵圓形， 背腹緣幾乎平行， 一般殼長為殼高3倍；殼長：左殼30～35cm右殼22～33cm。 殼高：左殼9.5～10cm， 右殼8.5～9.5cm。 右殼較平如蓋， 殼外面鱗片尖厚， 自殼頂向後緣環生， 呈波紋狀， 排列稀疏， 但趨向癒合， 無縱褶；殼面平或具數個凹陷， 淡紫色、灰白色或黃褐色；殼內面瓷白色， 有脊或無；殼頂兩側無小齒。 閉殼肌痕大， 呈蹄形， 瓷白、紫棕色或黃色等， 位於殼的後部背側。 左殼稍凹或很深， 殼外面鱗片較右殼更粗大，

但形狀相同；殼內面頂部具寬大而長的韌帶槽， 長度為寬度的2倍以上， 顏色與右殼相同。 無臭， 昧微鹹。

2、近江牡蠣：貝殼大形， 堅厚， 呈圓形、卵圓形、三角形和長形不等。 殼長：左殼13～24cm， 右殼12～24cm。 殼高：左殼9～15cm， 右殼8.5～14cm。 右殼較左殼小， 略扁平， 殼外表環生同心狀鱗片，

形狀隨年齡不同而變化， 一至二年生個體鱗片扁平薄脆， 有的呈游離狀， 二至數年個體鱗片平坦， 有的在後緣起伏或微波狀；多年生個體鱗片完整， 層層相疊， 堅厚如石。 殼面具灰、青、紫、棕等色彩。 殼內面白色， 邊緣有的具灰紫色， 無齒， 閉殼肌痕大， 腎形或半圓形， 紫黑色， 位於中部背側。 左殼較右殼大、厚， 同心鱗片與右殼類似， 但層次少。 殼內面白色， 有的周圍呈灰紫色。