夏季黃瓜怎么吃更健康？
編輯推薦：苦瓜怎么吃更長壽？
1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營養俱佳， 在夏天可以用來預防口腔疾病。
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，
制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下， 或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
喝法：
黃瓜汁可以在早晨喝一杯， 能起到清爽腸胃的作用。 因為黃瓜中含有大量維生素， 可以緩解一定的發炎癥狀， 對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時候， 如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話， 可以適量加一點蜂蜜來調味。
療效：
美國營養專家研究還發現， 每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫落和指甲劈裂的作用， 甚至于還可以增強人的記憶力。
眾所周知， 黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。
編輯推薦：苦瓜怎么吃更長壽？
2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化
夏天天氣炎熱， 很多老年人都沒胃口。 營養學家建議， 老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，
制作方法：
做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒， 一邊炒一邊搗碎， 越碎越好， 炒好后放涼。 愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等， 一起攪拌均勻待用。 和面時把黃瓜水放進去， 不但面會更加筋道， 而且口味也更好。
附加收獲--黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡， 削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽下曬干， 曬干后用手揉碎。 200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，
編輯推薦：苦瓜怎么吃更長壽？
3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯
蓑衣黃瓜清爽可口， 夾取的時候瓜片之間緊緊相連。
制作方法：
做蓑衣黃瓜， 最好選用大一些的黃瓜， 從一端開始朝同一方向以45度的角度去切， 每刀之間相距的距離越小， 切出來的黃瓜就越柔軟。
如果黃瓜很脆而刀不快， 黃瓜容易被切斷。 所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子， 而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度， 切出來會勻稱些， 如果沒有西餐刀的話， 菜刀最好更鋒利一些。 先將黃瓜的一面直刀切， 因為底下墊著筷子， 所以就放心地切吧， 不用擔心切斷。 切完一面后， 翻過180度， 再切斜刀。
先將朝天椒切絲， 泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，
老人和小孩夏天不宜多吃， 因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激， 所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。
