鰻魚壽司做法,這些技巧你掌握了嗎?
越來越多的人喜歡上吃壽司, 所以今天推薦的這道美食就叫鰻魚壽司, 也許很多人沒機會吃到這道美食, 所以告訴大家製作這道美食的方法, 今後你也可以自己在家裡做了。
一、鰻魚壽司做法
1)米洗淨後, 放置30分鐘, 加450g水、2大匙酒、昆布煮熟, 沸騰前取出昆布, 趁熱拌上a)的調料, 待冷卻
2)鰻魚剖成兩半, 用刀刮去血污和粘液, 有皮的一面撒上鹽揉搓, 用流水洗淨
3)鍋中加入b)中的水和酒, 煮開後放入鰻魚, 5—6分鐘後倒入b)的餘下的調料, 再煮5分鐘
4)稍冷後將鰻魚平鋪在盤中, 整形
5)小鍋中倒入c)的調料, 煮至濃稠
6)竹簾上鋪一層保鮮膜, 中間放上鰻魚(皮朝下), 用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上
7)卷成棒狀, 整形, 除去保鮮膜, 將5)的醬汁塗在鰻魚上, 再切成小塊
二、鰻魚壽司/更多做法
1.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻, 然後蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
2.把卷壽司用的海苔片切成細條狀。
3.鰻魚切成大小相同的條狀。
4.手要先沾水, 以免米飯沾手。 用手取一小塊米飯, 放在左手上, 大概10克左右的重量(沒有具體稱量), 手指全部攥起。
5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。
6.然後用海苔將它倆包好。
7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。
三、鰻魚壽司的做法步驟
1.準備食材, 將土豆擦絲, 要很細的那種, 胡蘿蔔黃瓜切絲或切段
2.土豆絲在水中走一下(去澱粉)然後油炸, 大米與糯米一比一混合煮, 水要淹沒米飯, 鰻魚淘寶買的只需加熱即可
3.飯煮好後略微涼下加點壽司醋拌勻,
4.最後只要蓋上一片鰻魚就可以了哦。