蓮子排骨湯的做法有哪些？

2017-07-16

蓮子排骨湯在做的時候需要注意，處理蓮子的時候需要把蓮子心去掉，很多人的湯燉出來以後非常的苦，就是因為沒有把蓮子處理乾淨，這個時候就會影響到口感，有的人是為了能調理身體，所以儘量的不要把蓮子心去掉，給普通的兒童或中老年人吃的時候需要處理乾淨。

原料

豬肋排500克去芯蓮子100克生薑片20克精鹽、味精、胡椒粉各適量

做法

準備食材：排骨500克、去心蓮子150克、薑1塊

薑切片備用；起1500毫升清水鍋，加入的一半薑片和一小碟料酒，開鍋後放入洗淨的排骨灼2分鐘撈起洗淨

洗淨的排骨和剩下的薑片放入電壓力鍋的內膽中

加入洗淨的蓮子

加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒；上鍋選擇“肉類排骨”模式即可

約摸1小時，就可以加鹽出鍋啦，裝碗後撒上點兒香蔥末，很是提味兒喲~

烹飪技巧

沒有新鮮的蓮子，用幹的也行，提前用清水泡6個小時也是妥妥的；

排骨在灼水的時候，不要時間太長，基本上倒入排骨以後開鍋30秒就可以撈出了；

香蔥末可放可不放，全看個人口味，我是很喜歡放上一點，這樣口味兒更豐富。

折疊編輯本段特點

排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。

營養價值

滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。