雞蛋面怎麼做更好吃？

雞蛋面是最方便的健康的食用方法了， 尤其是在比較饑餓的情況下， 但是又沒有更多的時間的話， 就可以做一碗熱騰騰的雞蛋面， 以下就是最方便簡單， 但是又營養的做法。

一、所需食材

原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

二、製作方法

1、所有原料混合在一起， 用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。

2、用手揉成麵團， 麵團很幹， 要有耐心把他們都揉成團， 只需要成團不鬆散就行，

3、壓好的麵團分成二塊， 取其中一塊， 用擀麵杖壓得扁一些， 讓其好過壓面機。

4、壓面機開1檔， 讓面片過壓面機3、4遍。

5、面片對半折一次， 再次過壓面機大概3遍。

6、轉壓面機3檔， 過面片5、6遍， 讓面片出現自然光滑， 用刷子蘸點面粉刷在面片上， 再繼續過壓面機2、3次。

7、把面片從中間切對半， 壓面機轉壓面5檔， 二塊面片分開過面機， 壓3、4遍， 麵條基礎麵團就做好了。 一塊壓好再壓另一塊。

8、壓面機轉麵條檔， 在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉， 過麵條檔， 細麵條就出來了。

9、做好的麵條上還要再撒上麵粉防止其放置久了粘在一起， 不要到時候沒麵條吃變成吃面片兒了。

三、注意要點：

（1）這次拿出來做了50%的雞蛋面， 加了雞蛋的麵條會比只加水的面來得更加筋道哦～

（2）做麵條不比做麵包， 做麵包水份越大越軟越好吃， 做麵條水要少， 麵團越硬越好， 我的水粉比是2：5。

（3）壓面片時， 記得在旁邊放上半杯麵粉， 面片過幾遍壓面機後就會越來越光滑， 越來越濕， 所以， 當面片開始出現濕潤感時，

（4）在家裡壓麵條不是演雜技， 不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙後的來抻他， 大可以把面片對半切開， 改短小一點再過機器出麵條。