老人三餐這樣吃 輕鬆降下膽固醇

家裡的老人總說身體不舒服， 動不動就頭暈， 李老師只好帶著他去醫院檢查， 結果被醫生告知是膽固醇過高， 膽固醇高會提高腎臟疾病、骨質酥鬆、心臟病的發病幾率， 還會縮短壽命， 是常見的老人殺手。 膽固醇高的人可以吃藥， 但最好通過飲食來降下膽固醇。

一、控制高膽固醇的攝取

說到控制膽固醇， 那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝取。 如蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、蝦子、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的， 日常中儘量少吃， 而對於膽固醇過高的患者， 還是不建議吃的。 日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的， 大致分為以下幾類。

1.不飽和脂肪酸：動物油

「三高症」也屬於心腦血管病， 任何一個病都可以成為另一個病的誘因。 人的膽固醇一高， 就會增加冠心病的危險。 含有飽和脂肪酸多的， 也大都富含高膽固醇。 動物油是富含飽和脂肪酸的， 而植物油是含有不飽和脂肪酸， 平時可以用植物油代替動物油烹調食物， 既健康又美味， 植物油中尤以火麻油最好， 不但不飽和脂肪酸含量最高， 還有長壽的功效， 老人用亦舒堂火麻油炒菜、煲湯都不錯。

2.動物內臟和蛋黃

動物內臟含有非常豐富的膽固醇，

如豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸， 大致是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。 而一個雞蛋含膽固醇292.5毫克， 大多集中在蛋黃內， 所以對於膽固醇過高的老人， 每週不超過三個雞蛋。

3.貝類

魚類是含有不飽和脂肪酸很豐富的食物， 膽固醇患者可以常吃。 但是對於貝類和軟體類水產， 則不適合患者服用， 因為它富含高膽固醇。 就比如魷魚、龍蝦、墨魚等。 所以老人們平時要對水產類加以選擇。

4.奶油、黃油

奶油和黃油也是富含高膽固醇的食物， 平時要注意少吃， 而對於一些脂肪比較多的肉類， 儘量不要吃。

二、控制高糖和高熱量食物

肥胖是引起高膽固醇最重要的因素， 攝取過多的糖分和熱量會導致肥胖。 對於老人來說，

活動量明顯減低， 身體的新陳代謝變慢， 肥胖會給身體帶來很多危害。

三、多食用富含纖維素的食物

醫學研究表明， 身體中的纖維素能調節血液中的膽固醇， 使膽固醇保持平衡， 其作用是纖維素在腸內可與膽 固醇代謝產物膽酸結合， 隨糞便排出體外，

從而降低血脂水準。 膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物有稀釋作用， 降低膽汁和膽固醇的濃度。 日常中的高纖維食物有： 玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、芹菜、苦瓜等。

四、多進行鍛煉、保持體重

除了以上四類飲食上的注意事項之外， 平時多運動對高膽固醇患者也是有極大的好處的。 適當運動不但能提高 身體抵抗力， 促進新陳代謝， 還能維持體重， 防止脂肪過剩使膽固醇升高。 對於三高患者來說， 平時多注意飲食比吃一大堆藥有效多了， 但是這些也並非一日就能達 到效果的， 貴在堅持， 只要你的飲食平衡、身體免疫力提升， 疾病自然就知難而退了。

五、戒煙酒

膽固醇高的人一定要戒煙戒酒， 因為無論是長期喝酒還是長期抽煙都會對肝肺有一定程度的損傷，

肝肺一旦受損， 就無法順利排除身體廢物， 自然不利於膽固醇的降低。