番茄扯面的做法有哪些

在中國， 一般來說南方的人比較愛吃米， 而北方的人偏愛麵食， 番茄扯面是再常見不過的一種了， 不過它美味可口， 簡單易做， 儼然是許多人的最愛。 那番茄扯面的做法是什麼呢？今天我就來為大家介紹兩種番茄扯面的做法， 想要學習的朋友可以來看一看。

做法一

1.面200g里加鹽1g和水約100g和成團， 靜置10分鐘， 再來揉， 再醒30分鐘， 如此反復揉醒多次直到光滑， 約用1個多小時。 關於麵團如何揉醒請參

2.將麵團分成若干等份。

3.每一份搓成條， 抺上油， 蒙上保鮮膜靜置30-50分鐘。

4.取一份擀開， 並用擀麵杖用力壓兩下。 注：如條子細， 壓一下就可。

5.捏著兩頭， 慢慢地拉抻長， 可以在桌子上甩打兩下。

6.中間壓痕的地方特別的薄， 從此處撕開。 一頭扯斷， 一頭連著， 麵條就會變得很長。

7.起一鍋開水， 將扯好的面下入， 扯一根下一根。 依次下入全部。 這種面是很易熟的， 並且不糊鍋。

8.準備好澆頭。

9.將面與菜拌在一起就好

做法二

1. 番茄， 黃瓜， 木耳切丁， 雞蛋打散， 蒜切末

2. 雞蛋炒熟備用， 另起鍋， 放油， 番茄炒成醬加黃瓜木耳雞蛋， 放鹽， 可以適當加一點水。 出鍋前加蒜末。

3. 把面擀成1釐米厚片， 切成1釐米寬的條

4. 把每一條擀扁備用

5. 開水後拿出每一條， 扯長下鍋， 邊扯邊下鍋。

6. 中小火扯面， 全放入後開大火， 水開加一次涼水， 水再次開起來， 見面條漂起來就可以出鍋。

番茄扯面的做法是什麼？上面的內容已經詳細的為我們介紹了兩種番茄扯面的做法， 我相信大家也一定都瞭解了， 如果你也和我一樣偏愛麵食的話， 不妨按照上面告訴我們的方法做做看哦。