冬季美食養生 吃“四冬”，健康的首選！

冬季氣候寒冷， 人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補， 雖然這些食物禦寒效果好， 但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂， 非常容易造成體內積熱， 這個時候， 千萬別忘了冬日“四冬”。

1、冬筍

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 經常吃能促進腸道蠕動、消除積食， 降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。 冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調， 也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒， 還可以單獨成菜， 但因冬筍含草酸較多， 結石和痛風患者應少吃， 並在食用前將其焯一下， 除去草酸。

2、冬菇

香菇又名冬菇， 是人們冬天常吃的食用菌。 香菇熱量低， 蛋白質、維生素含量高， 能提供人體所需的多種維生素， 還能促進體內鈣的吸收， 經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

香菇無論幹鮮， 與其他葷素食品搭配， 為主、為輔， 都能烹製出美味佳餚。 它適合各類人群， 尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益， 所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

3、冬瓜

冬瓜利尿消腫、清熱解毒， 對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。

冬瓜水分多而熱量低， 還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積， 有消肥降脂功效， 冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調， 其食療效果更好。

4、冬棗

冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素， 尤其是維生素c含量較高，

可提高人體免疫力， 預防感冒。 此外， 它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等， 能有效保護肝臟， 保護心血管。 腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食， 胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

溫馨提示冬季養生還可以適當吃些粗糧， 粗糧裡含的素食纖維豐富，

促進腸胃蠕動， 可以避免因為進補肉食而造成的腸胃不適， 但是細糧與粗糧的比例最好控制在4：6最健康。