低筋麵粉做饅頭

饅頭是我們在早擦會經常用來搭配豆漿一起食用的， 雖然饅頭裡面沒有下什麼餡， 但是饅頭充滿了麵粉的麥香， 所以我們對於饅頭這種東西還是比較喜歡吃的。 饅頭是用低筋麵粉來製作的， 麵包才是用高筋麵粉來做的， 我們製作饅頭的時候， 應該將低筋麵粉放進麵包機， 適當的加入一些白沙糖和酵母粉讓它發酵就可以了。

下面主要為大家介紹的是奶香饅頭的製作方法， 希望喜歡吃饅頭的朋友可以學習一下。 如果你們在平時是不會和麵的， 我們可以去買一隻面白機， 它可以直接幫我們解決和麵困難的問題。

奶香饅頭的做法步驟

1. 把低筋麵粉放入麵包機;

2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;

3. 揉面20分鐘後關閉電源,讓麵團發酵到兩倍大;

4. 把發酵好的麵團再揉幾下,排氣;

5. 讓麵團再醒15分鐘左右;

6. 把麵團搓長後用刀切成大小差不多的小塊;

7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;

8. 把圓麵團放在手掌下,快速滾圓;

9. 用同樣方法處理完剩餘的麵團;

10. 蒸架上刷油後放入整圓的麵團;

11. 蒸鍋裡放入冷水,大火加熱一分鐘後關火;

12. 把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓麵團變成兩倍大左右;

13. 開大火,蒸15分鐘;

14. 關火,3分鐘後取出就可以吃了。

小貼士

1.饅頭好吃， 我看用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好;

2.做饅頭適當放點白糖， 不會讓饅頭淡而無味， 糖只要一勺就可以， 加一點點鹽那樣可以更加突出甜味;

3.揉面時間可以適當延長一點， 也就是麵團揉到手光， 面光， 盆光後再多揉幾分鐘， 我這次用麵包機代替更加輕鬆;

4.兩次發酵可以讓饅頭更加鬆軟有彈性;

5.牛奶也是非常好的調和劑， 讓饅頭更白的同時，

6.如果是像我這樣用低筋麵粉做饅頭， 麵粉和水的配比一般是2:1， 比如100克麵粉， 那麼就是50克水， 牛奶的話可以適當增加幾克。 如果你用普通麵粉， 那麼， 麵粉和水的比例是5：3， 也就是100克麵粉放60克水， 不能再多了。

文章介紹的低筋麵粉製作饅頭的方法， 是比較簡單的， 它主要是利用到麵包機去和麵的， 這對於我們這樣上班族朋友來說， 節省時間和避免和麵困難的問題是很有用的， 所以建議大家可以在沒事的時候嘗試一下文章介紹的做法。