茶葉蛋不易消化會致貧血 茶葉蛋不宜多吃

茶葉蛋的味道獨特， 是我國漢族的小吃之一。 現如今， 有很多家庭在早餐時會吃茶葉蛋。 在這裡， 小編所要告訴大家的是， 茶葉蛋一次不宜多吃，

否則就會影響到身體健康。 下面就來告訴你茶葉蛋的做法以及為什麼不能多吃， 一起來看看吧。

茶葉蛋的做法

香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放， 這是關鍵）、糖1勺。

如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後， 趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可）， 加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋）， 蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些， 大概轉50圈）， 這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。 然後用牙籤在雞蛋不同方向紮兩個小孔。

將香料配方和雞蛋放入鍋中， 加水沒過雞蛋， 大火煮開後小火再加熱10分鐘。 關火後不用管它。 五小時後才可食用。 （主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡， 去其澀味， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

接下來， 為你解答茶葉蛋不宜多吃的原因。

茶葉蛋不宜多吃的原因

茶葉蛋妨礙消化吸收。 茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等， 每天一個雞蛋， 人體可以充分吸收它的營養。 茶葉中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞；含有單寧酸， 能有效地預防中風所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌， 是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚， 更是優秀的抗氧化劑， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

引起多種疾病。 茶葉蛋經長時間煮，

滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬， 並產生一種亞硝酸鹽， 含致癌物質， 會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。 茶葉中除了生物鹼外， 還有酸性物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。 所以， 老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病， 有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人， 儘量不要吃茶葉蛋。

茶葉蛋可致貧血。 長時間煮的茶葉蛋， 蛋黃呈灰綠色， 這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成， 這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用， 如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良， 導致缺鐵性貧血。

致癌。 通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，

在這個過程中會產生多種有害重金屬， 同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質， 這些都是非常危險的致癌物質。

由此看來， 茶葉蛋雖然好吃， 也要限量哦。