豬心的做法有哪些？

可能在日常飲食當中， 人們對於豬心的食用方法並不太關注， 但實際上瞭解它的製作方法之後， 你會發現豬心可以烹煮出各種美味的食物， 例如芹菜爆豬心， 或者是涼拌豬心都是比較可口的。

1 、芹菜爆豬心

把豬心切塊， 用酒， 糖， 薑汁， 鹽等調味料調味醃十五分鐘。 先在鍋裡爆香芹菜， 撈起， 然後在鍋裡爆豬心， 加上五香粉， 胡椒粉和蠔油炒熟。 連醬汁淋在芹菜上就可以吃了

2 、涼拌豬心的做法

材料：豬心1個、薑2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。 調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。

鍋內加水適量， 再加入豬心、薑、蔥、鹽、料酒、藥材， 燉煮1小時。

連同湯汁放冷後取出豬心， 切成薄片， 再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可， 食用時可搭配香菜。

3 、爆炒

鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。

豬心買回， 洗淨血塊， 切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時， 清水中滴入些許高度白酒。 如出血水後倒掉， 重新換水， 再浸泡；

除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁， 備用；

將豬心從清水中撈出， 瀝幹。 鍋裡倒入油5克， 燒熱， 放入蒜蓉煸香， 將瀝幹水的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘， 加入一勺辣椒面， 翻炒一分鐘。 倒入調好的醬汁， 繼續大火燜兩分鐘， 最後倒入切好的青紅椒至熟即可。

4 、椒麻豬心

材料：

豬心、花椒、幹紅椒、蔥末、麻油。

做法：

豬心入水加料酒， 蔥薑燜熟切薄片。

熱鍋加一勺麻油一勺沙拉油， 放下花椒和幹紅椒煸香， 加一勺生抽，