牛蛙面做法是什麼

牛蛙一直以來都是入菜的好原料， 牛蛙料理有各種各樣的菜式， 例如山椒牛蛙、幹煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當然， 這些都是炒菜， 還有一些一說出來就人人叫好的牛蛙面， 例如香椿牛蛙意面。 今天， 就讓我們一起來看看香椿牛蛙意面是如何做出來的吧。

首先， 我們要準備原材料， 如下：牛蛙1只（可做兩人份）、香椿醬幾勺（試個人喜好）、意面若干、調料橄欖油， 黑胡椒， 鹽， 檸檬。 接下來我們就要著手開始做香椿牛蛙意面啦。

第一步：香椿醬。 將新鮮的香椿洗淨， 焯水後用廚房紙吸幹水分。 將香椿放入食物料理機， 加入少量橄欖油， 黑胡椒， 鹽， 少量松子或杏仁（沒有可以不加）， 打碎成醬即可。 永不完的放入密封容器， 倒橄欖油沒過即可儲存多日。 第二步：牛蛙去骨（以下步驟有些暴力…）在牛蛙主要關節處切一下， 切到骨即可， 不可切斷。 這樣牛蛙肉裡就不會有碎骨。

用分筋錯骨手在各關節處將牛蛙拗斷， 用力將肉剝下（真的是剝的）， 有剝不下的地方， 用刀劃一下。 腿肉最好剝， 腳掌最難。 第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒， 鹽， 檸檬汁醃一下。 第四步：煮意面：水燒開後煮熟意面， 撈出過涼水待用。 第五步：熱鍋加油， 炒熟牛蛙。 倒入意面。 勺幾勺香椿醬。 拌勻即可。 這樣， 一碗香噴噴的香椿牛蛙意面就做好啦。

香椿牛蛙意面即美味又易做， 大家都吃過店裡做的牛蛙面， 如今自己也學會了做法步驟， 是不是都躍躍欲試了呢？簡單便捷， 上手容易， 趕快行動起來吧！為自己和家人平淡的小生活中平添一筆色彩， 做一碗充滿愛意的牛蛙面， 何樂而不為呢？