羊肚的煮法是什么呢？
羊肉大家都是非常熟悉的， 羊肉滋補身體效果是非常不錯的， 在寒冷的冬季， 喝上一碗羊肉湯不僅滋補身體， 而且還可以暖胃， 羊肉中要屬羊雜是最為好吃的， 羊肚雖然好吃， 但是處理起來不好處理， 特別是在煮羊肚的時候， 是有方式方法的， 不然煮出來的羊肚不僅不好吃， 還有很大的膻味。
怎樣煮羊肚?
1、清爆羊肚
材料：羊肚600克。 調料油1000克(約耗50克)， 醋、紹酒各1大匙， 精鹽、味精各1/3小勺， 花椒10粒， 蔥、蒜片、姜末各少許， 淀粉適量。
做法：羊肚去掉脂皮， 洗凈， 切成2厘米見方的塊， 下入沸水中焯燙， 即刻撈出瀝凈水分， 再投入八成熱油中， 爆約2分鐘， 倒入漏勺。 用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調拌成芡汁備用。 炒鍋上火燒熱， 加底油， 放入花椒粒炸出香味， 撈出不要， 再放入羊肚， 烹紹酒， 倒入對好的芡汁， 翻爆均勻， 迅速出鍋裝盤即可。
2、孜然香菜炒羊肚
材料：羊肚、香菜段、蔥絲、油、孜然粒、鹽
做法：熟羊肚開水燙一下撈出。 香菜去葉洗凈切段， 蔥切大絲。 鍋里放油， 然后加入孜然粒爆炒出香味， 加入香菜梗、大蔥羊肚， 鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。
小貼士：先炒孜然粒， 味道會更香。
羊肚的功效
1、健脾
適用于脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等癥。
2、養陰補虛
補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用于肺腎陰虛。 適宜與久病體虛或是虛勞的補益。 關于羊肚的功效， 具有的養陰補虛的功效， 女孩子們應該平時多吃點羊肚， 讓自己的身體更吸收多點營養，
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4、和胃
中和胃酸， 緩解胃痛。 性味甘溫， 可補虛健胃， 治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。 健脾補虛， 益氣健胃， 固表止汗之功效。 用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
