豬肝竟然有毒！如何去毒？

豬肝是我們日常看到的補血食物之一， 很多人都非常愛吃。 但是有誰知道豬肝竟然有毒呢?今天健康營養小編就來和大家分享豬肝是如何去毒的， 想知道的朋友一起來看吧!豬肝的營養價值雖然高， 但是也不能吃太多哦， 特別是有心血管疾病患者。

豬肝含有多種營養物質， 它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅， 而且鮮嫩適口， 但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官， 各類有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等， 城市聚積在肝臟中， 並被它解毒、滲出， 或經它化學加工後輸送至腎臟， 從小便中排擊。

肝臟還會孕育產生炎症， 乃至肝癌。 另外， 還也許有肝寄生蟲等疾病。

尚若肝臟的種種毒性物質未能排淨， 或解毒成果降落， 那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中， 它也許誘發癌症、白血病與其餘疾病。

因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數的肝血竇中， 是以， 買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下， 然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。 仔細水要完全浸沒豬肝。 若豬肝急烹飪， 則可視其大小切成4～6塊， 置盆中輕輕抓洗一下， 然後盛上鉤籃中在自來水下沖刷乾淨即可。

此外， 炒豬肝不要一味求嫩， 否則， 既不能有效去毒， 又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。

看了上面這些知識後， 你知道豬肝的營養價值在哪裡， 豬肝應該怎麼去毒了嗎?希望這些資訊能為你帶來説明。