煮咖喱什么時候加椰漿

咖喱是屬于醬料的一種， 經常會出現在印度菜或者是日本菜之中， 最常見的吃法就是和肉類食物進行搭配， 制作咖喱的香料有很多， 比如姜黃和桂皮以及辣椒和八角等等， 煮咖喱是離不開椰漿的， 不過加入椰漿的時間一定要掌握好， 否則就會影響到其味道， 那么煮咖喱什么時候加椰漿呢?

第一， 煮咖喱什么時候加椰漿呢?　咖喱雞翅， 加入了椰漿， 口感香濃順滑了許多， 制作方法：雞翅清洗干凈控干水分后， 用刀兩面各劃幾刀(以便入味)， 調入一點點鹽， 雞精， 黑胡椒粉抓勻腌制片刻。 胡蘿卜土豆去皮切成滾刀塊， 洋蔥切大塊。 鍋中放水燒開后， 入少許鹽， 投入胡蘿卜及土豆塊中火煮至半熟后撈出瀝干水分備用。 另取平底鍋放少許油燒熱后， 依次將腌好的雞翅小火煎至8成熟。 接入投入洋蔥炒香后， 依次放入半熟的土豆和胡蘿卜塊及切成小塊的咖喱，

加水沒過食材， 加蓋中火將湯汁略收干。 咖喱塊的量依據個人口味可以多放或少放， 最后倒入適量椰漿拌勻再略煮幾十秒即可。

第二， 咖喱牛肉。 材料：牛肉， 咖喱粉， 土豆， 椰漿粉， 紅糖， 蒜， 姜。 做法：新鮮牛腩洗凈切塊， 焯水后沖洗干凈浮沫。 洋蔥切大塊，

鍋中放少量油， 炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜， 待大蒜微微有點金黃的時候， 放入牛腩翻炒， 感覺比較干的時候加入適量開水， 移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右。 土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用， 高壓鍋自然排氣后， 連湯帶肉倒入土豆煲內(泡土豆的冷水事先倒掉不要)， 加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖， 如果不夠咸可以加適量生抽， 大火燒開后， 小火煲20分鐘至土豆酥爛， 湯汁濃稠即可。

煮咖喱什么時候加椰漿呢?待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時， 加入椰漿或牛奶， 材料一濕， 又要再繼續炒， 炒至半生熟， 把材料轉放進一個鍋中， 再加大量的椰漿或牛奶進去煮， 煮至全熟為止。 煮咖喱時加點牛奶， 不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味， 還可以讓食物更香甜， 濃郁。